JA澄清剂

作品数：9被引量：18H指数：3
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：吴惠芳邹锁柱陈雪更多>>
相关机构：贵州大学贵州工学院更多>>
相关期刊：《贵州农业科学》《酿酒科技》更多>>
相关基金：贵州省优秀科技教育人才省长资金项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
选择条件：
  • 机构=贵州大学x
共 条 记 录，以下是1-5
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
化学法制取JA澄清剂的研究
《酿酒科技》2007年第4期43-45,共3页吴惠芳 邹锁柱 陈雪 
贵州省优秀科技人才省长专项基金项目(2001-6-37)
对以甲壳质化学法制取JA澄清剂的技术条件进行了优选。最适技术参数为:NaOH浓度50%、反应温度80℃、反应时间10 h。JA澄清剂脱乙酰度≥85%,粘度≤180 mpa.s。产品收得率≥68%。
关键词：饮料酒 JA澄清剂 化学法 甲壳质 
对甲壳质制取JA澄清剂的降解和澄清机理探讨被引量：1
《酿酒科技》2006年第6期41-44,共4页邹锁柱 吴惠芳 陈雪 
贵州省优秀科教人材省长专项基金项目(2001-6-37)
甲壳质脱乙酰化反应其本质是N-烷基乙酰胺的水解。因共轭效应和空间效应,甲壳质在浓碱条件下水解,能形成双负离子,形成具阳离子性质的伯胺和具有直链高分子结构,具有优良的絮凝性能和澄清作用。甲壳质的酶法降解,可选择性地切断甲壳质的...
关键词：甲壳质 JA澄清剂 降解和澄清机理 
JA澄清剂在刺梨果酒中的应用研究被引量：3
《酿酒科技》2006年第4期72-74,共3页邹锁柱 吴惠芳 陈雪 
研究了JA高效澄清剂对刺梨酒的快速澄清作用。测定果酒在澄清前后主要成分的变化。结果表明,经JA澄清荆处理的刺梨酒透光率可达95％以上,Vc和SOD的损失均小于2％; 易使果酒产生二次浑浊和褐变的果胶、单宁类物质的减少率分别为10％和40...
关键词：JA高效澄清剂 刺梨酒 澄清效果 应用 
酶法制取JA澄清剂的研究被引量：1
《酿酒科技》2006年第3期38-39,共2页邹锁柱 吴惠芳 陈雪 
贵州省优秀科教人才省长专项资金项目[2001-6-37]。
采用纤维素酶和酸性蛋白酶对甲壳质进行酶解改性,并对实验条件进行了比较筛选, 确定最适生产工艺条件:底物浓度为1％,纤维素酶用量为25 u/g,酸性蛋白酶用量为50 u/g, pH4．0-4．5,水解温度为45℃,转化时间4-5 h,而且双酶水解明显优于单...
关键词：纤维素酶 酸性蛋白酶 JA澄清荆 
JA高效澄清剂对提高刺梨饮料质量的研究被引量：5
《贵州农业科学》1999年第2期24-27,共4页吴惠芳 邹锁柱 陈雪 赵继全 
研究了ＪＡ高效澄清剂对刺梨汁的快速澄清作用。测定了果汁澄清前后的主要成分变化。结果表明：（１）经ＪＡ澄清剂处理的剌梨汁透光率可达９５％以上，Ｖｃ和ＳＯＤ的损失均小于２％；（２）易使果汁产生二次浑浊和褐变的果胶、单宁类...
关键词：刺梨饮料 JA澄清剂 质量 果汁饮料 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部