摇青

作品数：134被引量：357H指数：12
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：杨君叶江华江用文陈建能袁海波更多>>
相关机构：武夷学院福建农林大学湖南农业大学福建省农业科学院更多>>
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相关基金：南平市科技计划项目国家茶叶产业技术体系建设项目国家自然科学基金福建省科技重大专项更多>>
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不同工艺制作水仙白茶的生化成分及感官品质比较被引量：10
《现代食品科技》2020年第12期92-102,21,共12页冯花 王飞权 张渤 郑回 陈荣冰 
福建省科技厅引导性项目(2019N0023);福建省科技厅科技创新平台项目(2018N2004);福建省教育厅科技项目(JAT160517);福建省2011协同创新中心-中国乌龙茶产业协同创新中心专项(闽教科[2015]75号);南平市科技计划项目(N2017DN04)资助。
以福建水仙茶树品种开面采鲜叶为原料,分别采用传统白茶工艺(CK)和萎凋中引入摇青工艺(ST)加工成白茶,对比分析两种白茶生化成分、香气成分及感官品质的差异,旨在为高香型水仙白茶的开发提供参考。结果表明:ST较CK显著降低了水仙白茶中...
关键词：福建水仙 白茶 摇青工艺 生化成分 香气成分 感官品质 
球罐型360°茶叶摇青机设计及实验验证被引量：6
《食品与机械》2020年第10期81-86,共6页杨君 刘木华 阮承治 张渤 叶江华 
国家自然科学基金项目(编号:61903288);福建省科技厅高校产学合作项目(编号:2019N503);福建省自然基金面上项目(编号:2018J01471);福建省高校杰出青年科研人才培育计划(编号:闽教科[2018]47号);福建省教育厅中青年教师教育科研项目(编号:JAT170587);武夷学院科研项目(编号:XP201804);南平市科技计划项目(编号:N2017DG01)。
针对现有滚筒式摇青机工作过程中流场分布不均匀导致茶叶做青品质参次不齐的问题,设计了一种新型球罐型360°茶叶摇青机,并优化其热风输送管结构;采用计算流体动力学软件STAR-CCM+对摇青机球罐体流场进行数值模拟,并通过样机做青验证。...
关键词：球罐型摇青机 计算流体力学 流场分析 样机试验 
不同工艺对丹桂秋季白茶品质的影响被引量：9
《食品研究与开发》2020年第13期80-88,共9页冯花 王飞权 纪子翔 陈荣冰 张渤 刘国英 张见明 
福建省科技厅引导性项目(2019N0023);福建省教育厅科技项目(JAT160517);福建省2011协同创新中心-中国乌龙茶产业协同创新中心专项(闽教科[2015]75号);福建省科技厅科技创新平台项目(2018N2004);南平市科技计划项目(N2017DN04)。
为充分利用秋季茶树鲜叶资源、开发花香白茶产品,以丹桂品种秋季驻芽小开面三、四叶为原料,以传统白茶工艺为对照(CK),以萎凋中引入摇青工艺为处理(YQ),对比分析不同工艺对丹桂白茶生化成分、香气组分和感官品质的影响。结果表明,丹桂...
关键词：丹桂 秋季鲜叶 摇青工艺 白茶 
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