变性豆粕

作品数：7被引量：26H指数：3
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变性豆粕康氏木霉固态发酵及酶水解的研究被引量：2
《食品科学》2004年第11期210-212,共3页石长波 徐忠 杨铭铎 
为了充分利用变性脱脂豆粕资源,对脱脂豆粕固态发酵产酶及酶水解过程影响因素进行了研究,影响康氏木霉固态发酵的主要因素为温度、pH值、培养基液固质量比及培养时间,影响纤维素酶水解的条件主要为温度、pH值及时间,结果表明:较适宜的...
关键词：酶水解 变性脱脂豆粕 纤维素酶 固态发酵 pH值 参考数据 还原糖 康氏木霉 温度 培养基 
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