菠萝汁

作品数：250被引量：498H指数：11
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相关作者：李芳菲王娜黄惠华陈文学李远志更多>>
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菠萝-苦丁茶复合饮料的研制被引量：4
《食品科技》2011年第6期76-80,共5页程晓娜 王妨 杨昭 刘四新 陈文学 
"十五"国家科技支撑项目(2007BAD76B04);公益性行业(农业)科研专项(200903026-6);海南省自然科学基金项目(808102);海南大学校科技基金项目(hd09xm90)
以菠萝和苦丁茶叶为原料,以超声波浸提法浸提茶叶为前提,研究茶水比、浸提温度、浸提时间、调配工艺对茶饮料品质的影响。结果表明:茶水比、浸提温度、浸提时间、调配工艺对复合茶饮料品质有较大的影响;采用二次通用旋转组合实验确定茶...
关键词：苦丁茶 菠萝汁 超声波浸提 饮料 
高压脉冲电场处理菠萝汁及其贮藏期间微生物变化研究被引量：4
《贵州大学学报（自然科学版）》2009年第6期70-74,82,共6页方婷 龚雪梅 胡辉养 陈锦权 
国家十一五科技支撑计划项目(2007BAD07B05)
探讨特定场强下脉宽、流速对高压脉冲电场杀菌的影响,确定合适的高压脉冲电场(PEF)处理菠萝汁的参数,并探讨菠萝原汁、热处理菠萝汁、PEF处理菠萝汁以及PEF处理冷冻浓缩菠萝汁在-18℃下贮藏期间微生物的变化情况。结果表明:接受PEF处理...
关键词：菠萝汁 高压脉冲电场 冷冻浓缩 微生物 贮藏 
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