王妨

作品数：5被引量：11H指数：2
导出分析报告
供职机构：海南大学食品学院更多>>
发文主题：提取物脆度萝卜菠萝汁菠萝更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
发文期刊：《中国调味品》《食品科技》《热带农业工程》《天然产物研究与开发》更多>>
所获基金：公益性行业(农业)科研专项海南省自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-5
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
静磁场对黑胡椒提取物抗氧化活性的影响被引量：1
《化学工业与工程》2012年第5期38-42,共5页张娇 吴松海 陈文学 王妨 
将不同强度的静磁场分别作用于浸提、黑胡椒提取物预处理及抗氧化活性测定过程,研究磁场作用于不同过程对黑胡椒提取物抗氧化活性的影响。通过测定黑胡椒提取物体外条件下对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基的清除能力和对铁氰化钾...
关键词：磁场 黑胡椒 抗氧化作用 
椰子种皮油提取物对低密度脂蛋白氧化的抑制作用被引量：3
《天然产物研究与开发》2012年第5期668-671,共4页赵晓莉 陈卫军 赵松林 张春梅 王妨 
公益性行业(农业)科研专项经费项目(200903026-3);海南省社会发展科技专项(2010SF006)
本文研究了椰子种皮油提取物对低密度脂蛋白氧化的抑制作用,以水溶性VE(Trolox)作为对照,测定椰子种皮油提取物的总酚含量,总抗氧化能力,检测提取物对低密度脂蛋白的氧化易感性,硫代巴比妥酸反应产物(TBARS)值及铜络合能力的影响。结果...
关键词：椰子种皮油提取物 低密度脂蛋白 TBARS 脂质过氧化 铜络合 
苦瓜汁、菊花茶复合茶饮料的研制被引量：1
《热带农业工程》2012年第2期1-5,共5页胡月英 王妨 钱健 陈文学 
海南省自然科学基金(NO.211008);海南省教育厅基金(NO.Hjkj2012-10)
研究苦瓜菊花清凉饮料的生产工艺,采用VC和氯化锌等复合护色剂对苦瓜进行护色,用氯化钠和柠檬酸进行脱苦;以菊花浸提时间、温度、固液比为主要因素,对菊花的浸提工艺进行了优化,最后进行苦瓜菊花汁饮料的配方优化。结果表明,采用苦瓜汁8...
关键词：苦瓜菊花茶 护色 脱苦 浸提 优化 
酱脆萝卜的研制被引量：2
《中国调味品》2012年第3期82-87,90,共7页王妨 胡月英 陈文学 
海南大学211工程建设经费资助;海南大学校基金(hd09xm90)
为了得到质量较好,风味较好的腌制酱脆萝卜,通过响应面试验设计对影响酱脆萝卜口感的因素参数进行了优化,得到最优的感官口味的原料配比方案,分别是白糖含量11.41%,盐1.40%,酱油9.51%,白酒1.80%,醋1.80%,味精1.03%。同时还试验了添加Ca...
关键词：酱脆萝卜 脆度 参数优化 感官评定 
菠萝-苦丁茶复合饮料的研制被引量：4
《食品科技》2011年第6期76-80,共5页程晓娜 王妨 杨昭 刘四新 陈文学 
"十五"国家科技支撑项目(2007BAD76B04);公益性行业(农业)科研专项(200903026-6);海南省自然科学基金项目(808102);海南大学校科技基金项目(hd09xm90)
以菠萝和苦丁茶叶为原料,以超声波浸提法浸提茶叶为前提,研究茶水比、浸提温度、浸提时间、调配工艺对茶饮料品质的影响。结果表明:茶水比、浸提温度、浸提时间、调配工艺对复合茶饮料品质有较大的影响;采用二次通用旋转组合实验确定茶...
关键词：苦丁茶 菠萝汁 超声波浸提 饮料 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部