餐饮成本

作品数：92被引量：178H指数：8
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论北京高校学生餐饮成本核算标准与管理
《高校后勤研究》2010年第6期42-43,共2页赵相华 
高校学生餐饮成本核算对加强餐饮部门的经营管理、合理制定食品价格、正确执行国家对高校的优惠政策、维护广大学生的切身利益、确保伙食的良性循环起着极为重要的作用。
关键词：高校学生 学生餐饮 餐饮成本 核算标准 成本核算方法 高校餐饮 优惠政策 销售毛利率 间接成本 高校食堂 
物价上涨对高校餐饮成本控制与思考被引量：2
《高校后勤研究》2009年第2期87-88,共2页朱善秒 
一、高校餐饮经营存在的问题(一)内部管理存在的问题1.员工竞争意识淡薄。长期以来高校餐饮管理受计划经济的影响,形成了吃"大锅饭"的惰性,即使是后勤实行了社会化改革,也无法脱离学校的靠山。员工思想观念陈旧,管理手段落后。
关键词：成本控制 高校餐饮 餐饮成本 物价上涨 思想观念 餐饮经营 社会化改革 原料成本 员工积极性 思考 
物价上涨对高校餐饮成本控制被引量：2
《高校后勤研究》2008年第4期68-69,共2页朱善秒 
高校餐饮价格高低、质量优劣,直接关系广大师生的切身利益,影响学习、生活、情绪和社会稳定。2006年7月以来,全国食品类物资价格持续上涨,给高校餐饮经营带来了巨大的冲击和压力。各级政府分别下发通知,并采取了各种积极有效措施,通过...
关键词：成本控制 高校餐饮 餐饮成本 餐饮经营 物价上涨 各级政府 价格 副食品 原材料 材料成本 
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