掺假牛奶

作品数：25被引量：126H指数：7
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相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
相关作者：丁武张立国倪力军孙晓凯范睿更多>>
相关机构：西北农林科技大学华东理工大学山东理工大学山西农业大学更多>>
相关期刊：《畜牧兽医科技信息》《安徽农业科学》《食品与机械》《实践医学杂志》更多>>
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基于近、中红外光谱数据融合掺假牛奶的判定被引量：6
《天津农学院学报》2017年第4期52-56,共5页张海洋 廖彩淇 杨仁杰 鲍秀君 王威 靳皓 张伟玉 
天津农学院大学生创新创业训练计划项目"不同品牌牛奶对红外光谱判别模型影响及优化方法研究"(201610061011);天津市科技特派员项目"复杂掺伪食品体系特征光谱信息提取与检测方法研究"(16JCTPJC47500);国家自然科学青年基金"基于二维相关谱掺伪牛奶检测方法研究"(31201359)
将近、中红外光谱数据进行融合,并结合偏最小二乘法建立了两个品牌掺杂牛奶的判别模型。分别准备伊利和蒙牛纯牛奶样品各40个、掺杂三聚氰胺牛奶样品各40个。室温下,采集所有样品的近红外透射光谱和中红外衰减全反射光谱。在融合近、中...
关键词：近红外光谱 中红外光谱 数据融合 不同品牌牛奶 判别分析 三聚氰胺 
基于近红外光谱定量分析植物水解蛋白掺假牛奶被引量：12
《现代食品科技》2017年第11期264-271,共8页范睿 孙晓凯 陈杰 杨晨 刘东武 牛金叶 孙发哲 孔玲 陈志伟 
国家自然科学基金面上项目(31071538);山东省自然科学基金重点项目(ZR2013FB001);山东省大型科学仪器升级改造项目(2011SJGZ10)
植物水解蛋白是一种典型的蛋白质含氮掺假物质,被不法商贩作为廉价的蛋白质添加到牛奶中以提高其蛋白质含量。本研究自行配置不同浓度的植物水解蛋白掺假牛奶,应用近红外光谱分析仪漫反射模块直接扫描掺假样品,同时使用透射分析模块扫...
关键词：牛奶掺假 近红外光谱 植物水解蛋白 定量分析 透射 漫反射 
NIRS结合TQ软件对氯化铵掺假牛奶定量分析被引量：2
《安徽农业科学》2017年第7期87-91,共5页范睿 周勇 孙晓凯 牛金叶 孙发哲 陈杰 孔玲 陈志伟 
国家自然科学基金面上项目(31071538);山东省自然科学基金重点项目(ZR2013FB001);山东省大型科学仪器升级改造项目(2011SJGZ10)
[目的]应用近红外光谱法建立氯化铵掺假牛奶定量分析模型。[方法]氯化铵是提高牛奶中含氮量的典型掺假物质,样品直接使用近红外光谱仪采用漫反射和三氯乙酸预处理后使用透射模块分别扫描并建立定量分析模型,并对模型进行验证。[结果]建...
关键词：牛奶 近红外 氯化铵 透射 漫反射 
近红外光谱模式识别三聚氰胺掺假牛奶被引量：6
《中国乳品工业》2016年第10期48-51,共4页魏玉娟 李琳 杨笑亚 黎丹薇 付海燕 杨天鸣 
国家自然科学基金项目(NO.21576297;21205142);湖北省民族药物现代化工程技术研究中心重点课题(NO.2015ZD001;2015ZD002)
运用近红外光谱技术结合模式识别方法对液态奶中违法添加三聚氰胺进行快速检测。采集纯牛奶以及9种不同质量浓度掺假三聚氰胺牛奶的近红外光谱图,运用主成分分析方法、线性判别分析方法以及基于虚拟矢量编码的偏最小二乘判别分析方法对...
关键词：液态牛奶 三聚氰胺 近红外光谱分析 偏最小二乘判别分析方法 
低场核磁技术结合化学计量学法快速检测掺假牛奶被引量：13
《食品与机械》2016年第7期51-55,共5页陈亚斌 刘梅红 王松磊 吴龙国 贺晓光 何建国 
国家自然科学基金项目(编号:31560481);2011年度宁夏回族自治区科技攻关计划项目(编号:20110501)
应用低场核磁共振技术结合主成分分析法(PCA)、偏最小二乘判别法(PLS-DA)、线性判别法(LDA)对掺水、食盐、尿素和蔗糖的牛奶及纯牛奶进行测定。结果表明:在主成分得分图中,不同掺假牛奶随掺假物质的掺假比例呈一定规律性分布,并得到了...
关键词：低场核磁技术 掺假牛奶 分析方法 判别模型 
基于非线性化学指纹图谱技术测定婴幼儿羊奶粉中掺假牛奶粉含量被引量：6
《分析科学学报》2016年第1期43-47,共5页马永杰 董文宾 樊成 方悦 王世鹏 
陕西省科技统筹创新工程计划(No.2011KTCQ03-08);"十二五"农村领域国家科技计划课题(No.2012BAD12B07);陕西省教育厅服务地方专项(No.15JF009);西安市科技局技术转移示范工程项目(No.CXY1513(7))
采用非线性化学指纹图谱技术,及最小二乘一元线性回归方法对婴幼儿羊奶粉中掺假牛奶粉进行定量分析。首先测定具有不同掺杂百分比的混合奶粉标样非线性化学指纹图谱,利用其停波时间相对于掺杂牛奶粉含量之间的一元线性关系,通过最小二...
关键词：非线性化学指纹图谱 羊奶粉 牛奶粉 定量评价 
基于电子鼻技术对羊奶粉中掺假牛奶粉的快速检测被引量：13
《中国乳品工业》2014年第11期47-50,共4页马利杰 贾茹 杨春杰 丁武 
陕西省攻关项目(K331021103);社会公益性行业(农业)科研专项经费项目(3-45)
利用电子鼻技术结合多种化学计量学方法,对羊奶粉掺假牛奶粉进行了快速定性判别和定量分析。将牛奶粉按不同比例掺入到羊奶粉中,并按掺假羊奶粉与水为1∶7.2的比例配成溶液,进行电子鼻检测。通过电子鼻采集不同比例掺假奶挥发性成分的...
关键词：羊奶粉 牛奶粉 电子鼻 定性判别 定量分析 
紫外分光光度法测定掺假牛奶中的硫氰酸钠含量被引量：14
《武汉工业学院学报》2010年第2期1-3,共3页伍金娥 常超 胡海琼 李丽霞 
采用紫外分光光度法测定掺假牛奶中的硫氰酸钠(NaSCN)的含量,检测波长为455nm,利用硫氰酸钠与三氯化铁反应产物硫氰酸铁的光度值间接测定牛奶中硫氰酸钠含量。结果显示浓度在2.0—20mg/L范围内与吸光度线性关系良好(r2=0.9993),加样平...
关键词：掺假牛奶 硫氰酸钠 紫外分光光度法 含量测定 
近红外透反射光谱用于掺假牛奶的快速识别初探被引量：19
《化学世界》2010年第5期270-273,共4页郭美兰 孙正鹏 张超 倪力军 张立国 
上海市大学生创新实验计划项目(S0811)
为快速识别掺加违禁物质的假牛奶,在市售纯奶基础上按不同比例添加水+糊精、水+糊精+三聚氰胺(硝酸铵、尿素)的溶液,配制掺假牛奶,测试真、假牛奶样品的近红外透反射光谱,分别采用PLS-DA、KNN、LDA、改进与简化的KNN(IS-KNN)模式识别方...
关键词：牛奶 掺假奶 近红外透反射光谱 快速识别 
近红外光谱技术结合人工神经网络鉴别生鲜奶和蛋白掺假奶被引量：11
《食品工业》2009年第6期67-70,共4页李亮 王雷鸣 丁武 
公益性行业(农业)科研专项经费项目(3-45)
以牛奶和分别掺有羊奶、豆浆的掺假奶为原料,利用近红外光谱仪对样品进行扫描并得到光谱数据,应用主成分分析结合人工神经网络技术对试验数据进行多元统计分析,研究鉴别原料乳蛋白掺假的可行性。分析结果表明:应用主成分分析法,得到能...
关键词：近红外 生鲜奶 掺假牛奶 主成分分析(PCA) 人工神经网络(ANN) 
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