液态发酵生产

作品数：44被引量：187H指数：7
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相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：肖冬光杜丽平陈叶福郭学武张翠英更多>>
相关机构：天津科技大学江南大学江苏阜丰生物科技有限公司湖北工业大学更多>>
相关期刊：《食品科技》《石油化工》《食品与发酵工业》《石油炼制与化工》更多>>
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固态与液态发酵生产蜂粮的营养成分对比被引量：4
《中国酿造》2019年第10期162-165,共4页张娟 李丹 王顺喜 夏晓华 段传人 
重庆市社会民生科技创新专项(0221002432528)
为了确定人工发酵蜂粮的发酵方式,对固态发酵和液态发酵的蜂粮的乳酸菌活菌数、感官评分、总糖、总蛋白以及氨基酸含量进行测定。结果发现,液态发酵的蜂粮中的乳酸菌活菌数多于固态发酵,且其营养成分也优于固态发酵。固态发酵的蜂粮的...
关键词：蜂粮 固态发酵 液态发酵 营养成分 
液态发酵生产水溶性红曲黄色素的条件优化被引量：4
《中国酿造》2016年第11期73-77,共5页李瑞杰 谢玉梅 何思琴 王磊 陈莎 高梦祥 李利 
国家自然科学基金资助项目(31501453;31371829);长江大学大学生创新创业训练计划项目(20150089)
以红色红曲菌（Moaascus ruber）M-7为实验菌株，以色价和色调为评价指标，对液态发酵生产水溶性红色红曲黄色素的条件进行了研究。结果表明，培养基pH值为3～4时，红色红曲菌M．7能合成大量的水溶性红曲黄色素，发酵液呈鲜艳的黄色色...
关键词：红色红曲菌 水溶性红曲黄色素 液态发酵 
液态发酵生产峨眉山野生猕猴桃酒工艺探索被引量：10
《中国酿造》2010年第8期178-180,共3页王燕 唐梅 刘杨 
乐山市科技重点研究计划项目(09NZD009)
研究了新鲜菌种发酵生产峨眉山野生猕猴桃酒,并针对发酵料液的灭菌方法做了初步的探索比较,研究得新鲜菌种发酵生产峨眉山野生猕猴桃酒条件:发酵母液加白砂糖0.1g/mL,煮沸灭菌15min后每300mL接种活酵母菌种1环,加入0.01g/mLSO2在25℃进...
关键词：活菌 发酵 灭菌 峨眉山野生猕猴桃酒 
黑曲霉液态发酵生产果胶酶的工艺条件初探被引量：1
《中国酿造》2005年第4期25-27,共3页卫春会 杨辉 
选用鲜苹果渣为碳源,通过试验探索了黑曲霉液态发酵生产果胶酶的工艺条件。确定最适发酵培养基的组成为:麸皮2.5g,鲜苹果渣1.5g,硫酸铵1.0g,K2HPO4 0.05g,KCl0.025g,MgSO4·7H2O0.025g,Na2SO4 0.025g,FeSO4·7H2O微量,蒸馏水50mL;最佳...
关键词：黑曲霉 果胶酶 液态发酵 工艺条件 
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