云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 超声波降解

超声波降解: 作品数：111被引量：775H指数：16; 导出分析报告; 相关领域：环境科学与工程更多>>; 相关作者：高宇傅敏蒋永生张大年赵一先更多>>; 相关机构：华东理工大学浙江大学中国科学院重庆工商大学更多>>; 相关期刊：更多>>; 相关基金：国家自然科学基金重庆市教委科研基金中国博士后科学基金浙江省自然科学基金更多>>

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超声波降解氧化魔芋葡甘露聚糖酸乳的开发及品质研究被引量：2: 《食品科技》2018年第9期109-116,共8页郑俏然阳晖李文峰张恒; 重庆市科委项目(cstc2016jcyj A0414); 研究以超声波降解氧化魔芋葡甘露聚糖与鲜牛乳为主要原料,通过单因素与正交试验,以感官评价、黏度、持水力、终止发酵酸度等为考察指标,研究酸乳的最佳配方与最佳加工工艺,并考察降解氧化魔芋葡甘露聚糖的添加量对酸乳的持水力、黏度、...; 关键词：氧化魔芋葡甘露聚糖超声波降解酸乳品质

超声波降解氧化魔芋葡甘露聚糖芒果乳饮料的研发被引量：4: 《食品科技》2018年第6期126-132,共7页张恒郑俏然王晓杰; 重庆市科委项目(cstc2016jcyj A0414); 以芒果汁、鲜牛乳为原料,超声波降解氧化魔芋葡甘露聚糖(U-OKGM)、白砂糖、柠檬酸为辅料,研制U-OKGM芒果乳饮料。通过正交试验确定产品最佳基础配方:芒果汁25%、鲜牛乳35%、白砂糖8%,柠檬酸0.12%。在此配方基础上以感官评分和黏度为指...; 关键词：超声波降解氧化魔芋葡甘露聚糖芒果饮料黏度

超声波降解魔芋葡苷聚糖的研究被引量：17: 《食品科技》2006年第9期103-105,共3页黄永春谢清若马月飞覃莉; 研究了超声波对魔芋葡甘聚糖的降解作用,考察了超声功率、超声时间、降解温度、魔芋葡甘聚糖浓度等对降解的影响。研究结果表明,超声波对魔芋葡甘聚糖有明显的降解作用,降解的最适条件为超声功率100￣150W、超声时间120￣150min、降解温...; 关键词：超声波魔芋葡苷聚糖降解

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