蛋白质营养价值

作品数：142被引量：792H指数：15
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絮缘蘑菇子实体营养成分分析及蛋白质营养价值评价被引量：1
《食品工业科技》2023年第2期393-399,共7页梁倩倩 单玉虹 王霞 牛丽 王盼盼 张天宇 柯善文 李文虎 丁玲强 魏生龙 
国家自然科学基金地区基金(31860582,31860709);国家级大学生创新创业训练计划(S202010740004,S202010740017,S202110740028);甘肃省产业支撑计划项目(2021CYZC-08);甘肃省重点研发计划(21YF5NA127)。
比较分析絮缘蘑菇开伞(简称K型)和不开伞(简称T型)两种子实体的氨基酸、矿物质、维生素、蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分,在现行国际氨基酸模式谱的基础上,通过氨基酸评分(AAS)、氨基酸比值系数(RC)、美国国家科学院医学研究所IOM模式...
关键词：絮缘蘑菇 营养成分 氨基酸组成 矿质元素 蛋白质营养价值 
葡萄皮渣蛋白质营养价值的评价被引量：10
《中国农学通报》2019年第20期126-131,共6页李祥 李凤玲 何金环 张世凯 唐艳彦 
河南省科技攻关计划(182102110188);国家级大学生创新创业训练计划(201710469004)
为科学利用葡萄皮渣开发新型饲料资源,依据国家标准方法测定了葡萄皮渣的卫生指标、营养成分及氨基酸含量,并采用国际通用的方法对必需氨基酸进行分析。结果表明:葡萄皮渣卫生指标Pb、As、Hg、Cd、F、黄曲霉毒素、细菌总数、霉菌总数符...
关键词：葡萄皮渣 蛋白质 氨基酸 营养价值 评价 
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