蛋白质质量

作品数：118被引量：227H指数：8
导出分析报告
相关领域：农业科学医药卫生更多>>
相关作者：梁毅乐国伟刘选珍施用晖张佳年更多>>
相关机构：江南大学东北农业大学中国食品发酵工业研究院上海交通大学更多>>
相关期刊：更多>>
相关基金：国家自然科学基金国家现代农业产业技术体系建设项目公益性行业(农业)科研专项湖北省农业科技创新中心资助项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
选择条件：
  • 期刊=粮食加工x
共 条 记 录，以下是1-2
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
小麦品质影响面粉的气味与营养
《粮食加工》2016年第3期45-45,共1页
正常的面粉气味是一种浓的麦香味。影响面粉气味的因素有以下几点。小麦储存的年限。在符合国家小麦储存条件下,3年以内的小麦内在品质方面还是可以的。不过还是越新的小麦麦香味越浓。新鲜小麦不管是气味还是营养,都是比较好的,小麦随...
关键词：储存条件 营养成分 蛋白质质量 酶活性 储藏时间 保管不善 陈化 降低成本 
小麦品质对面粉气味与营养的影响
《粮食加工》2010年第5期18-18,共1页
正常的面粉气味有一种浓的麦香味，小麦贮存的年限是影响麦香味的因素之一。在符合国家小麦贮存条件下，贮存3年以内小麦的内在品质是可以保证的，不过，越新鲜的小麦麦香味越浓。新鲜小麦不管是气味还是营养，都是比较好的，随着贮藏...
关键词：小麦品质 营养成分 气味 面粉 贮存条件 内在品质 生物酶活性 蛋白质质量 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部