厨房设计

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北京汇贤府餐饮管理有限公司
《餐饮世界》2022年第6期35-35,共1页
北京汇贤府餐饮管理有限公司由李祥章董事长创办于1999年。23载风雨兼程,不断完善提高,走出了一条集正餐、团餐、休闲餐、商超零售、冷链物流配送、餐厅厨房设计、酒店管理培训等为一体的多元化发展之路。公司现有员工1000多人,并获得...
关键词:餐饮管理 厨房设计 体系认证 经营理念 多元化 国家级荣誉 冷链物流配送 
2019全国行政总厨高级研修班圆满结束
《餐饮世界》2019年第10期80-80,共1页
近日,由世界中餐业联合会主办,悦享味先锋(北京)餐饮管理有限公司承办的“2019全国行政总厨高级研修班”在北京龙脉温泉度假酒店圆满落幕。李文良老师讲解了厨房设计与功能布局的重要性,以及设备的选购与验收,在厨房规划布局中,厨师长...
关键词:高级研修班 行政总厨 餐饮管理 厨房设计 采购资金 功能布局 中餐业 李老师 
开启中餐厨房的新时代 首届世界厨师艺术节重点项目 2016首届中餐厨房设计规划展成功举办
《餐饮世界》2016年第7期63-63,共1页
6月25日至27日,由世界中餐业联合会主办、北京君朝商用厨房工程设计有限公司承办的"首届世界厨师艺术节重点项目——2016首届中餐厨房设计规划展"在北京成功举办,这是在国内举办的第一次中餐厨房设计规划类活动。 拒绝"纸上谈兵"...
关键词:厨房设计 重点项目 设计图纸 设备应用 设备品牌 伊莱克斯 餐饮经营 日至 铁板烧 性能分析 
蒋治仁 用数字管理团队的“灵魂总厨”
《餐饮世界》2016年第1期50-52,共3页萧燕 
今年50岁的蒋治仁是金钱豹酒店餐饮集团的副总裁兼总主厨。蒋大厨的英文名是George(乔治),但周边朋友更喜欢叫他"蒋爷"。在金钱豹北京朝阳大悦城店内,我见到了刚刚忙完主厨巡演活动的蒋治仁大厨。
关键词:蒋治 酒店餐饮 数字管理 大悦城 副总裁 厨房设计 食材 自助餐厅 动线 实际经营情况 
厨房设计与布局的四大要素
《餐饮世界》2009年第9期18-21,共4页武学平 
按照字典的解释,厨房是专用于制作菜点的场所。本文所述及的,专指餐饮企业的厨房。厨房设计,即确定厨房的风格、规模、结构、环境和相适应的使用设备.以保证厨房生产的顺利运行;厨房布局,即合理安排厨具的平面位置.空间位置,保证...
关键词:厨房设计 使用设备 空间位置 生产人员 餐饮企业 平面位置 生产流程 工作流 
不可掩盖的味外之味与食外之趣
《餐饮世界》2004年第04S期46-47,共2页王远坤 卢永良 
改革传统的餐厅与厨房的布局方式,让就餐者直观地领略具有美学趣味的菜点制作工艺过程。
关键词:菜点 制作工艺过程 中国 饮食文化 餐厅 厨房设计 审美 
厨房设计须实用
《餐饮世界》2002年第3期48-49,共2页马开良 
厨房的设计应以流程合理,方便实用,节省劳动,改善厨师工作环境为原则,不必追求设备多多益善。厨房设备多而没用,不仅造成投资增大,而且占用场地空间,使厨房生产操作施展不开,增加不安全性,更没有必要一味追求气派漂亮,造型花哨。
关键词:厨房设计 通风 地面 灯光 
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