传统餐饮

作品数：104被引量：116H指数：5
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网红经济下传统餐饮企业的发展路径研究
《电子商务评论》2025年第2期1066-1073,共8页张玉婷 
随着网红经济的迅速崛起,传统餐饮企业面临着新的机遇与挑战。本文通过对网红经济的特点进行分析,探讨传统餐饮企业在网红经济背景下的发展路径。研究发现,传统餐饮企业可以通过打造网红菜品、提升服务水平形成自我竞争力;借助数字化技...
关键词：网红经济 传统餐饮企业 发展路径 
基于贝叶斯网络的传统餐饮业食品安全风险分析
《复杂系统与复杂性科学》2024年第4期142-148,共7页刘文燕 高齐圣 
教育部人文社会科学研究规划基金(20YJA630018)。
为明确传统餐饮业食品安全问题的风险因素,从源头上找到治理问题的有效措施,首先通过构建故障树模型进行风险因素识别,利用故障树的最小割集和结构重要度对风险因素进行定性分析;其次将故障树模型转化成贝叶斯网络,利用实例数据进行结...
关键词：食品安全 贝叶斯网络 故障树 风险分析 
传统餐饮企业数字化运营模式转型研究被引量：1
《商展经济》2024年第8期108-111,共4页徐杨 
2023年江苏省大学生实践创新训练项目“‘包’打天下——探索以野尚膳本土品牌推动乡村振兴路径”(202310327009Z)。
数字化环境下,互联网等新兴技术对传统餐饮企业产生了巨大影响,传统餐饮企业的运营模式已无法满足现代社会的多元需求,因此如何建立适应当下发展的数字化运营模式,实现转型升级,已成为传统餐饮企业发展的必经之路。本文旨在深入探讨传...
关键词：传统餐饮企业 数字化运营模式 大数据技术 客户画像 互联网技术 传统销售平台 产业融合 
传统餐饮品牌形象设计个性化研究——以“搞定”螺蛳粉为例被引量：1
《鞋类工艺与设计》2023年第21期36-38,共3页杨圣悦 万岩松 姜胜昌 于晓华 
海南大学2023年主持校级研究生精品课程《中国民间工艺》(项目编号:HDJPKC2023Y0019)。
在当今竞争激烈的餐饮行业中,让传统餐饮品牌成为记忆亮点,打造独特的品牌形象,成为各餐饮企业关注的焦点,是传统餐饮行业注入新活力的注脚。螺蛳粉作为广西柳州特色民间小吃,集齐鲜、辣、酸、臭的味道总是令人不能忘怀,更是将中国传统...
关键词：品牌形象设计 文创产品 非遗美食 螺蛳粉 
“鲜”声夺人 一个传统餐饮人的倔强守候
《东北之窗》2023年第9期60-61,共2页苍喆 
四方食事,不过一碗人间烟火。最近,周长生带着远方的朋友在天津街夜市把酒言欢,在品味地道大连海鲜、碰杯放歌解压的同时,了解这座城市的人文历史,感知这座城市的厚道质朴,看到这座城市努力绽放的样子。“大连的气候和大连人的性情有点...
关键词：浪漫之都 夜生活 大连人 朋友圈 人文历史 
传统餐饮业财务风险分析及防范对策
《中国市场》2022年第31期155-157,共3页罗曼珊 
伴随不确定性的不断加强,传统餐饮业的经营模式不再适应当前经济环境,作为我国第三产业的重要支柱,在这个万众创新的时代,传统餐饮行业在发展道路上遇到了各种机遇与挑战,面临着各方面的风险,尤其是把控着企业命脉的财务风险。基于此研...
关键词：传统餐饮业 财务风险分析 财务风险防范 
火爆全网的信良记到底赌对了什么
《中国商人》2022年第9期54-57,共4页金错刀 
40岁的时候再创业,你敢吗?明明已经干到全国第一,却要再造一个全新的品牌,你有这样的魄力吗?信良记的创始人李剑,不仅敢做,还把这件事做成了。2020年,信良记出现在罗永浩第一次直播带货的清单里,创下信良记小龙虾单场售卖51万多斤,超过5...
关键词：小龙虾 李剑 忠诚度 罗永浩 用户体验 融资 网红 传统餐饮 
福州市外卖O2O与传统餐饮业空间分布特征及影响因素对比被引量：12
《地理科学》2022年第8期1463-1473,共11页张梦雨 王强 朱杰 
国家自然科学基金项目(41971159);教育部人文社会科学研究青年基金项目(20YJCZH234)资助。
为了研究信息技术影响下城市的商业空间分布规律,通过爬取多家主流网站中福州餐饮店相关数据,探究外卖O2O(Online To Offline,线上到线下)与传统餐饮业空间分布差异及其影响因素。研究发现:①从分布区位来看,外卖O2O餐饮业空间在一定程...
关键词：外卖O2O 传统餐饮业 空间格局 影响因素 福州 
预制菜与传统餐饮的危和机被引量：4
《中国食品》2022年第13期121-123,共3页连伟豪 
在我国经济稳中向好的发展态势下,广大人民群众的生活质量持续提高,人们对于饮食方面的需要也在不断改变。就现阶段而言,干净卫生、快捷方便的预制菜有效满足了人们的实际需要,具有广阔的市场前景。预制菜是通过现代性标准、工业性体系...
关键词：快捷方便 预加工 规模性 工业性 农产品 菜肴 市场前景 发展态势 
新冠肺炎疫情冲击下传统餐饮业经营方式转变策略初探被引量：1
《中国市场监管研究》2022年第6期56-59,共4页李国荣 白涛 杨文东 陈明星 张华峰 
国际科技合作计划项目(2017GHJD-006/GJ2021-27);宁夏中青年人才赴区外深造项目(宁人社函[2021]215号);银川市2020年度学术带头人储备工程项目(银人才发[2021]23号)。
在新冠炎疫情冲击下,传统餐饮业陷入经营困境,面临人工成本支出大、堂食合餐易引发病毒传播、进口冷链食品原材料购进受阻等众多挑战。推进餐饮业工业化、鼓励中央厨房及餐饮连锁集约化经营、发展线上点餐“零售化”模式和推出中小份餐...
关键词：新冠肺炎疫情 传统餐饮业 经营方式 转变策略 智能餐厅 
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