蛋肴

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别致的鸡蛋肴
《四川烹饪》2015年第9期78-79,共2页牛国平 
在餐馆厨房里，鸡蛋一般都是作为辅料在使用，比如调糊、蒸蛋白（黄）膏、摊蛋皮等，不过今天我却要给大家推介几道把鸡蛋用作主料的鸡蛋菜肴。红烧神仙蛋先把整鸡蛋煮至蛋白凝固．倒出蛋黄液，再填入虾仁制成鸡蛋形，经油炸上色，然后...
关键词：鸡蛋 蛋肴 鲜虾仁 蛋黄液 蛋白 凝固 淀粉 色拉油 
农家蛋肴三款
《四川烹饪》2008年第8期45-45,共1页范进军 
阴米窝蛋原料：阴米80克 鸡蛋4只 瘦肉末25克 姜末5克 葱花2克 黑胡椒粉1克 精盐、味精、芝麻油各适量
关键词：蛋肴 农家 胡椒粉 芝麻油 色拉油 精盐 味精 
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