醋茶

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量茶做菜有门道
《美食》2009年第10期24-24,共1页王哲 
“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，可见茶是日常美食中不可或缺的一部分。现代科学证明，茶叶中300多种成分具有保健作用。除了泡饮之外，茶叶还可以做成各式菜肴，清香可口，除腻祛病。
关键词：醋茶 现代科学 保健作用 茶叶 米油 美食 菜肴 清香 
怪哉，香醋
《美食》2008年第4期62-63,共2页顾克敏 
俗话说：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。醋，乃酸、甜、苦、辣、成五味之首。醋，是一种发酵的酸味液态调味品，古人给醋冠以“食总管”的美称。千百年来，人们在爆、炒、拌、熘等烹制中，都要加些醋，去腥解腻，增进菜肴风味。所以...
关键词：镇江香醋 菜肴风味 调味品 醋茶 米油 酸味 烹制 去腥 
厨房中的酱料奏鸣曲
《美食》2006年第6期62-63,共2页
"柴米油盐酱醋茶",开门七件事中,酱料占一重要席位。一道美味佳肴,除了用料新鲜、烹调得法之外,佐以合适的酱料,是为锦上添花。对于酱料,广州人家中常用的除了最最基本的豉油之外,很多其他五花八门的酱料,对不少广州人而言实在是个有些...
关键词：酱料 厨房 美味佳肴 醋茶 米油 新鲜 用料 烹调 
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