张佳敏

作品数：165被引量：882H指数：14
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供职机构：成都大学更多>>
发文主题：风味肉制品挥发性风味物质腊肠挥发性风味更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学经济管理文化科学更多>>
发文期刊：《农产品加工》《中国调味品》《食品科技》《食品与发酵工业》更多>>
所获基金：肉类加工四川省重点实验室开放基金国家现代农业产业技术体系建设项目四川省科技计划项目四川省科技支撑计划更多>>
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一种新型冷链管理TTI系统的应用被引量：2
《食品与发酵科技》2013年第2期89-93,共5页王卫 张佳敏 张崟 唐仁勇 郭秀兰 
德国波恩大学合作的欧盟冷链物流控制研究项目(FP6-016333-2)报告综述
对一种新型光致变色时间-温度指示卡(TTI)系统应用性进行了研究,结果表明,根据Arrhenius模型计算出在不同的紫外光照射时间的激活能在23.2-25.3kcal.mol-1之间,通过建立质量特性图可计算不同产品的适宜激活时间,从而确定产品的货架期,...
关键词：Arrhenius模型 冷链管理 TTI卡 
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