张佳敏

作品数：165被引量：882H指数：14
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供职机构：成都大学更多>>
发文主题：风味肉制品挥发性风味物质腊肠挥发性风味更多>>
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发文期刊：《农产品加工》《中国调味品》《食品科技》《食品与发酵工业》更多>>
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王卫
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作品数：174被引量：793H指数：13
发文主题：肉制品 发酵 风味 挥发性风味 挥发性风味物质
发文领域：轻工技术与工程 农业科学 文化科学 经济管理 理学
白婷
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作品数：108被引量：557H指数：13
发文主题：风味 挥发性风味物质 发酵 发酵香肠 挥发性风味
发文领域：轻工技术与工程 农业科学 文化科学 经济管理 环境科学与工程
王卫
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作品数：184被引量：1054H指数：15
发文主题：肉制品 酶解 发酵香肠 骨素 肉制品加工
发文领域：轻工技术与工程 农业科学 经济管理 文化科学 理学
吉莉莉
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作品数：79被引量：348H指数：11
发文主题：发酵香肠 发酵 腊肠 肉制品 天然植物提取物
发文领域：轻工技术与工程 农业科学 文化科学 生物学 化学工程
张崟
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作品数：211被引量：1213H指数：17
发文主题：鱼糜 罗非鱼 酶解 食品安全 羊肉
发文领域：轻工技术与工程 文化科学 农业科学 经济管理 理学
陈林
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作品数：75被引量：234H指数：8
发文主题：带绦虫 前列腺癌 膀胱出口梗阻 膀胱癌 网络药理学
发文领域：医药卫生 轻工技术与工程 农业科学 理学 文化科学
刘达玉
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作品数：341被引量：1846H指数：17
发文主题：羊肉 保藏 生产工艺 超滤 杏鲍菇
发文领域：轻工技术与工程 文化科学 农业科学 经济管理 化学工程
唐仁勇
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作品数：61被引量：333H指数：11
发文主题：仔猪 CALPASTATIN 猪肉品质 营养成分 冷链管理
发文领域：轻工技术与工程 农业科学 文化科学 生物学 经济管理
吉莉莉
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作品数：12被引量：68H指数：5
发文主题：风干 鸡肉 固始鸡 抗生素 持水力
发文领域：轻工技术与工程 经济管理 农业科学
张锐
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作品数：21被引量：152H指数：7
发文主题：肉制品 高校 羊肉 肉品 挥发性风味物质
发文领域：轻工技术与工程 文化科学 理学 经济管理 农业科学
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