郭小宁

作品数：5被引量：35H指数：3
导出分析报告
供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所更多>>
发文主题：大蒜蒜片脆片火龙果超微更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《食品与发酵工业》《中国食品学报》《农产品加工（创新版）（中）》更多>>
所获基金：公益性行业(农业)科研专项“十二五”国家科技计划农村领域新疆生产建设兵团科技支疆计划项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-5
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
干燥方式对超微蒜粉物理特性、营养品质和抗氧化性的影响被引量：3
《中国食品学报》2017年第8期55-63,共9页郭小宁 周林燕 毕金峰 易建勇 吴昕烨 陈晓旭 
公益性行业(农业)科研专项(201303079);新疆生产建设兵团科技支疆计划项目(2013AB020);"十二五"农村领域国家科技计划课题(2012BAD31B06)
采用热风干燥、中短波红外干燥、真空冷冻干燥、热风-变温压差膨化干燥和中短波红外-变温压差膨化干燥5种干燥方式制备超微蒜粉,研究不同干燥方式对超微蒜粉的物理特性、营养品质及抗氧化性的的影响。结果表明:物理特性方面,热风-变温...
关键词：超微蒜粉 干燥 物理特性 营养品质 抗氧化性 
蒜片中短波红外-变温压差膨化干燥工艺优化被引量：3
《中国食品学报》2016年第5期122-129,共8页郭小宁 周林燕 毕金峰 易建勇 吴昕烨 陈晓旭 
公益性行业(农业)科研专项(201303079)
为研究大蒜变温压差膨化联合干燥的最佳工艺,对比红外干燥与热风干燥特性,选取红外干燥作为预干燥方式,在单因素试验基础上,采用二次回归正交旋转组合试验设计,分析膨化温度、抽空温度和抽空时间对蒜片含水率、色泽、硫代亚磺酸酯含量...
关键词：大蒜 中短波红外 变温压差膨化 响应面分析 回归模型 
火龙果加工技术研究进展被引量：18
《农产品加工（创新版）（中）》2014年第5期48-50,53,共4页陈晓旭 易建勇 郭小宁 毕金峰 
公益性行业(农业)科研专项(201303077)
火龙果是仙人掌科的三角柱属植物(量天尺属)的果实,该植物原产中美洲,是热带、亚热带的著名水果之一。目前火龙果主要以鲜食为主,其加工技术还不够完善,已有的火龙果加工产品主要有制汁、酿造、糖渍等。对火龙果加工技术现状进行综述和...
关键词：火龙果加工技术 
大蒜加工技术研究进展被引量：7
《农产品加工（创新版）（中）》2014年第5期68-71,共4页郭小宁 周林燕 毕金峰 易建勇 吴昕烨 陈晓旭 
农业部公益性(农业)行业科研专项(201303079);新疆生产建设兵团科技支疆计划(2013AB020);"十二五"农村领域国家科技计划课题(2012BAD31B06)
大蒜是我国重要的出口农产品,大蒜采后贮藏过程中会因呼吸作用或腐烂变质而造成浪费,对其进行加工是提高大蒜附加值,促进产业发展的重要途径。对近些年来大蒜加工技术的研究进行综述,主要介绍大蒜脱水加工技术、提取技术、脱臭技术、防...
关键词：大蒜脱水技术提取技术脱臭技术防绿变技术 
大蒜热风-变温压差膨化干燥工艺的优化被引量：5
《食品与发酵工业》2014年第8期126-131,共6页郭小宁 周林燕 毕金峰 易建勇 陈晓旭 
农业部公益性行业(农业)科研专项(201303079);新疆生产建设兵团科技支疆计划(2013AB020);"十二五"农村领域国家科技计划课题(2012BAD31B06)
为研究大蒜热风-变温压差膨化干燥最优工艺,在单因素试验基础上,采用二次回归正交旋转组合试验设计,以膨化温度、抽空温度、抽空时间作为试验因素,色泽L值、含水率、硫代亚磺酸酯含量、硬度作为响应值,建立响应值的回归模型。结果表明...
关键词：大蒜 变温压差膨化干燥 优化 响应面分析 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部