杨艳斌

作品数：2被引量：6H指数：1
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供职机构：石河子大学食品学院更多>>
发文主题：蛋白质研究核桃油核桃仁核桃蛋白水剂法更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
发文期刊：《食品科技》《食品与发酵工业》更多>>
所获基金：国家自然科学基金更多>>
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酥油中增香型乳球菌的分离鉴定及其产香特性的初探
《食品科技》2014年第7期16-21,共6页李瑶 李宝坤 卢士玲 李开雄 杨艳斌 郑晓吉 裴龙英 
国家自然科学青年基金项目(31201395);国家自然科学地区基金项目(30960001);石河子大学高层次人才启动项目(RCZX201223)
从15份酥油样品共分离出46株乳球菌。用酚试剂分光光度法测定单菌株发酵乳中的乙醛含量,用邻苯二胺法测定其双乙酰含量,以保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌为标准菌株来筛选产香能力较强的乳球菌,得到19株乳球菌,其中产双乙酰能力较强的有3株...
关键词：乳球菌 酚试剂分光光度法 邻苯二胺法 乙醛 双乙酰 16S RDNA 
水剂法同时提取核桃仁油脂及蛋白质研究被引量：6
《食品与发酵工业》2009年第5期191-193,198,共4页史双枝 杨艳斌 刘忆冬 陈慧 
石河子大学高层次人才科研启动资金资助
研究了水剂法提取核桃油及蛋白质的工艺中料液比、兑水pH、浸提温度、浸提时间对油脂提取率的影响。结果表明:最佳工艺条件为,料液比(g:mL)1∶3,兑水pH5.5,浸提温度60℃,浸提时间8h。该工艺条件下油脂得率为19.52%,蛋白质得率为10.81%,...
关键词：核桃油 核桃蛋白 水剂法 
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