蔡冬梅

作品数：3被引量：12H指数：2
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供职机构：河北工程大学更多>>
发文主题：累托石氨基三甲叉膦酸酪素交联累托石坚果更多>>
发文领域：轻工技术与工程理学环境科学与工程更多>>
发文期刊：《食品工业》《中外食品》更多>>
所获基金：河北省科技计划项目邯郸市科学技术研究与发展计划项目更多>>
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坚果油脂的超声提取工艺优化及其脂肪酸分析被引量：6
《食品工业》2021年第6期142-145,共4页张明霞 庞建光 蔡冬梅 王秀梅 金玉美 高贤良 
河北省科技计划项目(No.17232802D);邯郸市科学技术研究与发展计划项目(No.1622201049-1)。
该试验研究了在超声波辅助条件下坚果油脂的提取工艺及其脂肪酸组成。通过单因素试验和正交试验L9(33)优化超声提取条件,GC法测定坚果油脂的脂肪酸组成。结果表明:石油醚为提取溶剂,超声功率400 W,超声时间25 min,液固比8∶1(mL/g),常...
关键词：坚果油脂 脂肪酸 超声波 气相色谱法 
河北山区常见坚果主要营养及活性成分分析被引量：5
《食品工业》2020年第7期333-336,共4页张明霞 庞建光 王秀梅 蔡冬梅 
河北省科技计划项目(No.17232802D);邯郸市科学技术研究与发展计划项目(No.1622201049-1)。
以河北山区常见坚果——核桃、山核桃、松子、板栗和杏仁5种坚果为原料,对其粗脂肪、蛋白质、总糖、膳食纤维、脂肪酸、总酚和黄酮等主要营养及活性成分进行分析。结果显示,5种坚果均含有丰富的多种营养素和活性成分,不同品种间含量差...
关键词：坚果 营养成分 总酚 黄酮 
啤酒混浊问题如何解决?被引量：1
《中外食品》2006年第7期53-55,共3页李海芹 李娜 刘毅 李兴民 蔡冬梅 
关键词：啤酒混浊 非生物混浊 生产历史 工业发展 贮存过程 啤酒生产 科研单位 不利因素 新中国 古埃及 
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