陈荣荣

作品数：2被引量：3H指数：1
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发文主题：叶绿素铜钠盐Β-胡萝卜素天然色素饮料香气成分更多>>
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牛肉香气成分的分析及其香精的开发被引量：1
《中国食品添加剂》2007年第G00期368-370,共3页陈荣荣 刘小杰 金益英 
本文介绍了牛肉挥发性成分的提取方法、牛肉香气成分组成以及牛肉香精的开发。常用的分析方法有气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）和气相色谱-嗅觉检测技术（GC-O）。采用甲硫醇、呋喃硫醇、吡嗪、反-2，4-壬二烯醛和呋喃酮等主要的牛肉...
关键词：气相色谱-质谱联用 气相色谱-嗅觉检测 牛肉 香精 
饮料中常用天然色素的研究进展被引量：2
《中国食品添加剂》2007年第G00期213-216,共4页金益英 陈荣荣 刘小杰 
色素作为一种重要的食品添加剂，广泛应用于食品工业中，常用的色素包括人工色素和天然色素。本文介绍了三种饮料常用的天然色素，即叶绿素铜钠盐、β-胡萝卜素和天然苋菜红色素。详尽论述了这些天然色素的理化性质、生理功能和制备方法。
关键词：叶绿素铜钠盐 Β-胡萝卜素 天然苋菜红色素 饮料 
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