周兴辉

作品数：4被引量：33H指数：3
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供职机构：西北师范大学生命科学学院更多>>
发文主题：脂肪酶己酸乙酯有机介质酯化反应生物印迹更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程生物学更多>>
发文期刊：《食品科学》《食品科技》《食品工业科技》更多>>
所获基金：甘肃省教育厅科研基金更多>>
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有机介质中酶催化合成己酸乙酯的研究被引量：17
《食品科学》2009年第6期123-127,共5页曾家豫 周兴辉 张继 唐功 高亚娟 
甘肃省教育厅科研项目(0601-28;0501B-16)
本实验研究了有机介质中CRL脂肪酶催化己酸与无水乙醇合成己酸乙酯的酯化反应条件,并利用红外光谱、GC-MS、气相色谱等现代方法对合成的产物进行了表征。结果显示,合成的产物为己酸乙酯,其纯度为96.91%,分子量144。酯化反应在以正庚烷...
关键词：脂肪酶 己酸乙酯 有机介质 酯化反应 
印迹脂肪酶催化己酸乙酯合成被引量：2
《食品工业科技》2009年第1期269-272,共4页曾家豫 周兴辉 张继 唐功 高亚娟 
甘肃省教育厅科研项目(0601-28;0501B-16)
对印迹脂肪酶CRL催化合成己酸乙酯的反应,以及印迹酶的活性、稳定性等进行了初步研究,并对合成的产物结构进行了表征。结果显示,合成的产物为己酸乙酯,印迹酶活性的提高依赖于反应介质、含水量,以及印迹模板等因素。酯化反应在以正庚烷...
关键词：脂肪酶 生物印迹 己酸乙酯 酯合成反应 有机介质 
非水相中脂肪酶催化合成乙酸薄荷酯被引量：10
《食品工业科技》2008年第11期232-234,247,共4页曾家豫 唐功 周兴辉 高亚娟 
甘肃省教育厅科研项目(0601-28;0501B-16)
研究了脂肪酶(candida rugosa lipase,CRL)在有机溶剂中催化薄荷醇与乙酸进行酯化反应的条件。探讨了脂肪酶加入量、溶剂、薄荷醇与乙酸摩尔比、底物浓度、温度等因素对脂肪酶催化合成乙酸薄荷酯的影响,并利用红外光谱、GC-MS、气相色...
关键词：酶催化酯化反应 非水相介质 乙酸薄荷酯 
孜然挥发油稳定性的研究被引量：5
《食品科技》2008年第3期104-107,共4页曾家豫 高亚娟 张继 周兴辉 唐功 
甘肃省教育厅科研项目(0601-28;0501B-16)
对孜然挥发油的稳定性进行了初步研究。研究结果显示,光照、温度和pH值影响孜然挥发油的稳定性,自然光照60 d后挥发油光吸收值下降了29%,37℃保存60 d后挥发油光吸收值下降了41%,在pH10的碱性条件下(保存30 min)孜然挥发油光吸收值下降1...
关键词：孜然 挥发油 稳定性 
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