朱梅

作品数：2被引量：3H指数：1
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发文主题：超声波过氧化值油脂副产物稳定性更多>>
发文领域：化学工程轻工技术与工程更多>>
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微波加热对烤鳗油稳定性的影响被引量：1
《福建化工》2001年第3期19-22,共4页谢东杨 谢晓琼 甘纯玑 朱梅 林金花 
本文探讨了微波辐射对烤鳗油理化指标的影响。实验结果表明:在微波辐射下,烤鳗油的酸价和过氧化值刚开始时呈急剧上升趋势,而后,大幅度下降,最后缓慢上升;合成抗氧化剂在微波环境中对烤鳗油的稳定性作用不明显,而添加万分之一的维生素E...
关键词：微波加热 烤鳗油 稳定性 理化指标 副产物 鳗鱼 
超声波对几种油脂组成和性质的影响被引量：2
《福建化工》2000年第3期7-10,共4页罗建玲 谢东杨 朱梅 林金花 甘纯玑 
本文探讨了超声波辐照时间和强度对几种油脂组成和性质的影响。实验结果表明 :经过超声波辐照后 ,油脂在紫外—可见光区的最大吸收峰发生改变 :辐照时间越长、功率越大 ,则油脂的温升越高。油脂的酸价和过氧化值因油脂种类、超声波功率...
关键词：油脂 超声波 组成 性质 过氧化值 
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