辛波

作品数：5被引量：13H指数：2
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供职机构：中国热带农业科学院椰子研究所更多>>
发文主题：抗氧化提取物抗氧化活性活性研究发酵更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生生物学更多>>
发文期刊：《食品研究与开发》《热带作物学报》更多>>
所获基金：国家科技支撑计划海南省重点科技计划项目海南省自然科学基金中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>
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金属离子对椰花汁清除超氧阴离子能力的影响被引量：2
《热带作物学报》2009年第8期1069-1074,共6页辛波 陈卫军 夏秋瑜 陈华 郑亚军 赵松林 
国家科技支撑项目(No.2007BAD76B01)资助
以新鲜和发酵椰花汁为实验材料,研究新鲜和发酵椰花汁对超氧阴离子的清除能力和对黄嘌呤氧化酶的抑制能力,以及加入Cu2+、Fe2+、Fe3+、Zn2+时对其能力的影响,以原儿茶酸为对照。结果表明,新鲜和发酵椰花汁对于超氧阴离子均有一定的清除...
关键词：椰花汁 超氧阴离子 黄嘌呤氧化酶 
椰花醋的抗氧化活性被引量：2
《热带作物学报》2009年第7期1031-1034,共4页李新菊 辛波 陈卫军 陈华 郑亚军 赵松林 
国家科技支撑项目(No.2007BAD76B01);海南省重点科技计划项目(No.2006163);中央级公益性科研院所基本科研业务费(No.ITBBKF081)资助
以没食子酸为对照,研究椰花醋对DPPH自由基和羟基自由基的清除能力、Fe2+的络合能力以及Fe3+的还原能力。结果表明,椰花醋具有显著的抗氧化性,对DPPH自由基清除作用和Fe3+的还原能力均低于没食子酸;而对羟基自由基的清除作用和Fe2+的络...
关键词：椰花醋 多酚 抗氧化活性 
椰子花序汁液中多糖的抗氧化活性被引量：2
《热带作物学报》2009年第3期392-395,共4页郑亚军 陈卫军 辛波 
国家科技支撑项目(No2007BAD76B01);海南省自然科学基金(No20806);中国热带农业科学院基金(NoRKY0741)资助
对椰子花序汁液(Coconut inflorescence sap,CIS)中多糖的抗氧化活性进行研究。结果表明,椰花汁多糖对超氧阴离子自由基(O2-·)、DPPH自由基和羟基自由基(·OH)都有较强的清除能力,对Fe2+的络合能力也较强,同时椰花汁多糖还有一定的还...
关键词：椰子花序汁液 多糖 抗氧化活性 
椰子花序汁液的综合开发利用被引量：3
《食品研究与开发》2009年第2期172-174,共3页辛波 陈卫军 夏秋瑜 陈华 郑亚军 赵松林 
国家科技支撑项目(2007BAD76B01);海南省重点科技计划项目
概述椰子花序汁液的营养成分及其性状,并对其产量及影响因素进行评估,简要介绍椰子花序汁液的主要加工产品,分析椰花汁综合开发利用前景。
关键词：椰子花序汁液 加工产品 开发利用 
新鲜和发酵椰花汁提取物的抗氧化性被引量：5
《热带作物学报》2008年第6期710-714,共5页辛波 陈卫军 夏秋瑜 陈华 郑亚军 赵松林 
国家科技支撑项目(编号:2007BAD76B01);海南省重点科技计划项目资助。
以新鲜和发酵椰花汁的提取物为实验材料,在测定提取物总酚含量的基础上[总酚含量新鲜椰花汁提取物(FCSE)(0.061±0.01)mg/mL,发酵椰花汁提取物(NCSE)(0.087±0.01)mg/mL],研究新鲜和发酵椰花汁提取物对于脂质过氧化的抑制作用,DPPH自由...
关键词：椰花汁 脂质过氧化 抗氧化 
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