邢楠楠

作品数：3被引量：34H指数：2
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供职机构：哈尔滨商业大学食品工程学院更多>>
发文主题：抗菌活性肉类保鲜Γ-聚谷氨酸六价铬离子阻垢性能更多>>
发文领域：轻工技术与工程理学更多>>
发文期刊：《中国调味品》《食品与发酵工业》《酿酒》更多>>
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γ-聚谷氨酸吸附金属离子性能的研究被引量：6
《食品与发酵工业》2009年第2期61-65,共5页邢楠楠 梁金钟 
研究了γ-聚谷氨酸的阻垢性能以及对六价铬离子的吸附性。试验表明,在pH8、温度为60℃、γ-聚谷氨酸的含量为0.32 mg/mL的条件下,吸附钙离子24 h,可达到最高阻垢率77.07%;pH6、温度为60℃,γ-聚谷氨酸的量为0.04 mg/mL条件下,γ-聚谷氨...
关键词：Γ-聚谷氨酸 阻垢性能 六价铬离子 
啤酒中各种风味缺陷的产生原因及解决措施被引量：2
《酿酒》2008年第4期102-104,共3页范洪臣 车晋 王立群 邢楠楠 王铎 
啤酒的风味缺陷,对啤酒质量有着重要的影响,改善和预防这些风味缺陷至关重要,针对引起啤酒中风味缺陷的各种原因提出了解决风味缺陷的方法。
关键词：啤酒 风味缺陷 产生原因 解决措施 
八角茴香精油的抗菌活性及在肉类保鲜中的应用研究被引量：26
《中国调味品》2007年第4期49-51,61,共4页陈奇 张根生 邢楠楠 岳晓霞 
八角茴香精油具有较好的抑菌、杀虫活性和抗自由基氧化作用,可作为食品天然防腐剂和保鲜剂。由于八角茴香精油提取方法影响其抑菌效果,因此,本文对八角茴香的乙醇提取液、八角茴香的乙醚提取液和八角茴香的水蒸气蒸馏提取液的抑菌圈、...
关键词：八角茴香精油 抗菌活性 气态防腐 肉类保鲜 
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