郭广超

作品数：2被引量：12H指数：2
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供职机构：华南理工大学生物科学与工程学院更多>>
发文主题：啤酒废酵母酵母抽提物自溶酶促外加酶更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
发文期刊：《中国酿造》《酿酒科技》更多>>
所获基金：广州市科技攻关项目更多>>
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啤酒废酵母酶促自溶胞壁残渣中葡聚糖的提取被引量：3
《中国酿造》2009年第10期99-102,共4页刘杰 郭广超 朱明军 梁世中 
广州市科技攻关项目(2006Z3-E0271);广州开发区重点科技攻关项目(2009Q-P001)
啤酒废酵母酶促自溶制备酵母抽提物后,其残存的胞壁残渣中还存有大量的碱不溶性β-1,3-D-葡聚糖。采用碱-酶法制备碱不溶性β-1,3-D-葡聚糖,以多糖干重和多糖纯度为主要指标,研究了影响葡聚糖提取的外加碱液浓度、作用时间、作用温度、...
关键词：啤酒废酵母 葡聚糖 碱-酶法 
外加酶促啤酒废酵母自溶制备酵母抽提物及理化性质检测被引量：9
《酿酒科技》2008年第9期39-42,48,共5页郭广超 江凌 田小群 陈江 梁世中 
广州市科技攻关项目2006Z3-E0271
利用啤酒废酵母资源,采用自溶-酶联技术制备酵母抽提物。以氨基氮得率和固形物得率为主要指标考察了影响酵母自溶的外加蛋白酶的种类及添加量、酵母悬浮液浓度、自溶时间、酶解时间因素,并对酵母酶联自溶的相关促进剂进行正交试验优选...
关键词：啤酒废酵母 自溶 外加酶 酵母抽提物 性质 
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