阚传浦

作品数：2被引量：17H指数：2
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供职机构：中国农业大学更多>>
发文主题：黄油脱脂乳粉稳定性可溶性膳食纤维麦芽糖醇更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《中国乳品工业》更多>>
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乳化剂对以黄油为原料生产UHT搅打稀奶油稳定性的影响被引量：12
《中国乳品工业》2013年第3期8-11,共4页阚传浦 李妍 李海梅 尹未华 曹佳璐 刘畅 张列兵 
现代农业产业技术体系建设专项资金资助(CARS-37)
对影响以黄油为原料生产的UHT搅打稀奶油稳定性的亲水型乳化剂和亲油型乳化剂进行了筛选,并根据亲水亲油平衡值对筛选出的乳化剂进行了复配。结果表明,亲水型乳化剂蔗糖酯SE1670和亲油型乳化剂分子蒸馏单甘酯对搅打稀奶油稳定性最好,其...
关键词：UHT搅打稀奶油 乳化剂 稳定特性 
我国市售奶粉细菌污染情况调查分析被引量：5
《中国乳品工业》2012年第7期37-40,共4页袁栋栋 刘冠辰 张冬 任东妍 阚传浦 杨与争 马薇 李妍 张列兵 
现代农业产业技术体系建设专项资金(CARS-37)
选取代表性的国产市售奶粉为样本,通过检测其细菌总数、嗜热菌总数、耐热菌数、芽孢数以及耐热芽孢数来分析我国市场上奶粉的细菌污染程度及污染菌群的构成特点。
关键词：奶粉 质量控制 嗜热菌 嗜热芽孢杆菌 
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