刘雪萍

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供职机构：吉林省轻工业设计研究院更多>>
发文主题：RS抗消化淀粉膳食纤维亚硫酸钠工艺生产更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《中国食品工业》《精细与专用化学品》更多>>
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一种新型膳食纤维——RS
《精细与专用化学品》2003年第6期20-21,共2页刘雪萍 蒋鸿芳 杨志强 赵妮娜 邱芳萍 
RS抗消化淀粉具有降低饭后血糖、抑制胆固醇浓度升高、减肥、降低结肠癌等肠胃疾病的发病率等功能。国外已有关于RS的加工和生产方法的报道及专利,国内相关研究起步较晚,工业化生产尚属空白。RS最主要的应用领域是面包焙烤,此外还可用...
关键词：抗消化淀粉 植物淀粉 新型 膳食纤维 RS 
温度、水分及亚硫酸钠对玉米面条质量的影响
《中国食品工业》1995年第9期22-24,共3页佟毅 陆军 刘雪萍 王旭 
在生产玉米面条的过程中,温度、水分及亚硫酸钠对其质量都有一定程度的影响。本文研究的目的在于优化玉米面条制作过程的加工条件,并测定淀粉在加工过程及玉米面 条中的作用。
关键词：玉米 面条 质量 温度 水分 亚硫酸钠 
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