尤舸浩

作品数：3被引量：0H指数：0
导出分析报告
供职机构：安琪酵母股份有限公司更多>>
发文主题：酵母抽提物氨基酸发酵新工艺发酵谷氨酸更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
发文期刊：《中国调味品》《食品工业科技》《中国食品添加剂》更多>>
所获基金：中国博士后科学基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-3
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
两种典型酵母抽提物中含氮化合物的比较分析
《食品工业科技》2009年第7期122-123,127,共3页陈雄 李沛 尤舸浩 李知洪 姚娟 陈蓉 肖冬光 俞学锋 
中国博士后科学基金资助项目(20080440980)
选取了生物实验室普遍采用的两种典型酵母抽提物,一种来自于国外,一种来自于国内,着重从含氮化合物(蛋白质、游离氨基酸和长短肽)含量和组成方面比较了两种酵母抽提物的差异以及它们对微生物生长的影响。实验结果表明,两种酵母抽提物在...
关键词：酵母抽提物 总氦含量 氨基氦含量 分子量分布 氧基酸组成 生长曲线 
酵母抽提物在氨基酸发酵新工艺中的应用
《中国食品添加剂》2008年第C00期295-296,共2页尤舸浩 
介绍了酵母抽提物的特点。将国产酵母抽提物应用到谷氨酸发酵新工艺中,在保证发酵水平的基础上降低了成本。
关键词：酵母抽提物 谷氨酸 发酵 
浅谈酵母风味强化剂对酱油风味的改进
《中国调味品》1999年第4期5-6,共2页尤舸浩 
根据我国酱油生产的现状，在酱油中添加一定量的酵母风味强化剂可提高产品的鲜味，强化酱油的风味，掩盖低盐固态发酵酱油高温发酵时产生的苦味及涩味，改善酱油的口感，使其呈味醇美柔和、回味悠长。酵母风味强化剂在生酱油加热前加入...
关键词：酵母风味强化剂 酱油 风味 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部