李思睿

作品数：3被引量：16H指数：2
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供职机构：江苏省农业科学院更多>>
发文主题：黑莓籽油精炼黑莓果酒黑莓菌株筛选更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
发文期刊：《江苏农业科学》《中国食品学报》《食品与生物技术学报》更多>>
所获基金：江苏省农业科技自主创新基金国家高技术研究发展计划更多>>
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自然发酵黑莓果酒中降酸酵母的筛选与鉴定被引量：10
《中国食品学报》2012年第10期182-187,共6页朱佳娜 王英 李思睿 董明盛 周剑忠 
江苏省农业自主创新项目〔cx(10)233〕
目的:筛选适合果酒同步发酵降酸的优良酵母,为开发果酒提供酵母菌资源。方法:采用高效液相色谱法测定发酵液主要有机酸的种类和含量,将传统的生理生化鉴定方法与分子生物学方法相结合,对筛选的菌株进行鉴定。结果:从黑莓自然发酵果酒中...
关键词：黑莓酒 菌株筛选 鉴定 生物降酸 
产葡聚糖明串珠菌的分离鉴定及发酵条件研究被引量：4
《食品与生物技术学报》2012年第7期727-732,共6页王英 黄开红 李思睿 马艳弘 李莹 周剑忠 
国家863计划项目(2011AA100903)
从实验室保存的开菲尔粒中分离筛选高产葡聚糖菌株。经乳酸菌的初筛和胞外多糖产糖量分析,筛选出一株能高产葡聚糖的菌株,命名T-L1,结合形态学特征和16SrRNA的序列分析,将该菌株鉴定为明串珠菌(Leuconostoc mesenteroides),采用单因素...
关键词：分离 鉴定 葡聚糖 肠膜明串珠菌 正交试验 
黑莓籽油的精炼工艺被引量：2
《江苏农业科学》2012年第8期262-263,共2页李思睿 王英 朱佳娜 董明盛 周剑忠 
江苏省农业科技自主创新资金[编号:CX(10)233]
黑莓籽油是一种新型的植物油。为了提高黑莓籽油的食用价值,对黑莓籽油的精炼工艺进行了研究。结果表明:以黑莓籽毛油为原料,在60℃条件下,加入油质量10%的水搅拌30 min,水化脱胶,磷脂的去除率可达到89.04%;在80℃,超碱量0.3%条件下,碱...
关键词：黑莓籽油 精炼 脱胶 脱酸 脱色 脱臭 
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