杨钦佳

作品数：2被引量：6H指数：1
导出分析报告
供职机构：湖南农业大学食品科技学院更多>>
发文主题：油炸膨化食品营养强化大米产品质量水分含量更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品科学》《湖南农业大学学报（自然科学版）》更多>>
所获基金：湖南省科技厅资助项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-2
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
营养强化油炸膨化食品的研究被引量：5
《食品科学》2002年第1期84-86,共3页邓放明 尹华 杨钦佳 
采用正交实验法研究以大米、面粉为主料,强化钙、铁和蛋白质加工风味油炸膨化食品的配方和工艺用2份糯米与1份籼米混合浸泡,磨浆,压滤,加入熟面粉0.6份、大豆蛋白粉10%、乳酸钙800mg/100g、柠檬酸铁按150mg/kg、砂糖2%、食盐1.8%、味精0...
关键词：大米 营养强化 油炸膨化食品 加工工艺 配方 
营养强化油炸膨化食品的研究被引量：1
《湖南农业大学学报（自然科学版）》2001年第6期483-485,共3页邓放明 尹华 杨钦佳 
湖南省科技厅资助项目 (0 0 NKY10 0 5 )
采用正交试验法研究了以大米、面粉为主料 ,强化钙、铁和蛋白质加工风味油炸膨化食品的配方和工艺 .用2份糯米与 1份籼米混合浸泡、磨浆、压滤、加入熟面粉 0 .6份、大豆蛋白粉 10 %、乳酸钙 80 0 mg/ 10 0 g、柠檬酸铁铵15 0 mg/ kg、...
关键词：油炸膨化食品 加工工艺 营养强化 产品质量 水分含量 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部