张松

作品数：5被引量：37H指数：3
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供职机构：南京农业大学更多>>
发文主题：抗冻剂漂洗高等农业教育凝胶特性淘汰蛋鸡更多>>
发文领域：文化科学农业科学轻工技术与工程交通运输工程更多>>
发文期刊：《高等农业教育》《江西农业学报》《中国农业教育》《肉类研究》更多>>
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社会学制度主义视域下的大学书院嬗变逻辑与行动对策——以南京农业大学为例
《中国农业教育》2024年第3期36-42,共7页张天保 刘志民 胡燕 张松 
江苏省教育科学规划课题“素质教育视域下的拔尖创新人才培养通识教育课程体系构建研究”(B/2023/01/205)、“人类命运共同体视域下全球教育治理机制和国家行动策略研究”(D/2021/01/108)阶段性成果。
南京农业大学金善宝书院是针对优秀本科生实施特色精英教育与个性化培养的荣誉学院,是大学书院制在行业特色性高校发展的一个缩影。文章运用社会学制度主义的分析工具多维度解析金善宝书院嬗变的制度逻辑,提出金善宝书院的发展与国家主...
关键词：社会学制度主义 金善宝书院 嬗变逻辑 行动对策 
建国70年以来中国高等农业教育的发展历程、辉煌成就与未来展望被引量：13
《中国农业教育》2019年第2期14-22,共9页张松 刘志民 
中国工程院重点咨询项目子课题"新常态下中国高等农业教育的供需差距研究"(2017-XZ-17-2)阶段性成果
新中国成立以来,高等农业教育经历了恢复调整期、曲折前进期、改革探索期和快速腾飞期四个时期,并取得了丰硕成果,农业高校综合实力不断提升,部分涉农学科步入世界一流行列,人才培养质量不断提高,科研能力得到充分认可,社会服务特色进...
关键词：高等农业教育 发展历程 “双一流” 未来展望 
中国高等农业教育:成就、问题与路径被引量：6
《高等农业教育》2019年第1期8-12,共5页张松 刘志民 
中国工程院重点咨询项目子课题:新常态下中国高等农业教育的供需差距研究(2017-XZ-17-2)
我国高等农业教育在促进"三农"问题的破解中发挥着不可替代的重要作用。近年来,我国高等农业教育实现了改革与发展的跨越,高等农业教育结构日趋完善,农业高校综合实力不断提升,部分涉农学科进入世界一流行列,人才培养质量不断提高。但...
关键词：高等农业教育 成就 问题 路径 
漂洗对淘汰蛋鸡肉糜蛋白质含量以及凝胶特性的影响被引量：1
《江西农业学报》2008年第4期77-80,87,共5页张松 彭增起 周光宏 
研究了漂洗次数对淘汰蛋鸡胸、腿肉糜色泽、肌原纤维蛋白、肌浆蛋白、凝胶硬度、弹性、出品率、压榨失水率的影响。结果表明:漂洗能够明显改善鸡腿肉糜的色泽;漂洗使鸡肉糜肌浆蛋白的含量减少,肌原纤维蛋白含量相对增加,过多的漂洗会造...
关键词：淘汰蛋鸡 肉糜 漂洗 凝胶 出品率 压榨失水率 
漂洗和抗冻剂在冷冻鱼糜生产中的应用研究被引量：17
《肉类研究》2007年第1期29-33,共5页张松 彭增起 周光宏 
本文阐述了漂洗和抗冻剂在冷冻鱼糜生产上的应用现状,介绍了漂洗和抗冻剂的作用原理以及对冷冻鱼糜的影响。说明了抗冻技术和漂洗是保持鱼糜制品弹性和防止其蛋白质冷冻变性的有效方法。为冷冻鱼糜加工提供理论指导。
关键词：抗冻剂 漂洗 冷冻冷藏 蛋白质冷冻 变性 
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