郑艺

作品数：6被引量：14H指数：2
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供职机构：青岛科技大学化学与分子工程学院生态化工教育部重点实验室更多>>
发文主题：抗氧化肽酶解蛋白制备蛋白酶抗氧化活性更多>>
发文领域：化学工程轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《食品科技》《食品工业》《海洋科学》《化工新型材料》更多>>
所获基金：国家自然科学基金山东省自然科学基金更多>>
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聚N-异丙基丙烯酰胺/海藻酸钠-核/壳结构微凝胶的制备与性能研究被引量：1
《化工新型材料》2016年第4期72-74,共3页刘哲 贾凤君 郑艺 孟阳 于跃芹 
国家自然科学基金资助项目(20876081);山东省自然科学基金资助项目(ZR2012BM015)
选用Ca2+交联的海藻酸钠(SA)为壳,以N,N-亚甲基双丙烯酰胺(BIS)交联合成的聚N-异丙基丙烯酰胺(PNIPAM)微凝胶为核,采用预凝胶法合成PNIPAM/SA-核/壳结构微凝胶。结果表明:当表面活性剂(SDS)用量为1%(摩尔百分数,下同),交联剂用量为2.5%...
关键词：海藻酸钠 聚N-异丙基丙烯酰胺 核-壳结构 微凝胶 
明胶/聚(N-异丙基丙烯酰胺)水凝胶的制备及其在药物控释中的应用被引量：1
《化工新型材料》2016年第4期219-221,共3页郑艺 王宝杰 蒋克勇 刘梅 王雷 于跃芹 
国家自然科学基金资助项目(20876081);山东省自然科学基金资助项目(ZR2012BM015)
以马来酸酐改性后的明胶(N-马来酰化明胶)(明胶-g-MA)为交联剂与N-异丙基丙烯酰胺共聚制备了一系列水凝胶。研究了交联剂用量对水凝胶溶胀性的影响,结果表明交联剂用量为45%(质量分数)时水凝胶具有最高的溶胀率,水凝胶的平衡溶胀率随温...
关键词：N-马来酰化明胶 N-异丙基丙烯酰胺 溶胀性 缓释性 
响应面法优化白肛海地瓜内脏团制备抗氧化肽的酶解工艺被引量：2
《食品工业》2014年第12期37-41,共5页袁坤山 郑艺 于跃芹 王雷 王宝杰 
国家自然科学基金资助项目(20876081)
以白肛海地瓜蛋白为原料,选用碱性蛋白酶、复合蛋白酶、风味蛋白酶、木瓜蛋白酶和中性蛋白酶分别对其进行酶解,采用DPPH法对酶解产物进行抗氧化活性分析,筛选出酶解产物具有较强抗氧化活性的木瓜蛋白酶作为最适用酶,然后通过响应面法对...
关键词：白肛海地瓜 抗氧化活性 响应面分析法 酶解 
酶解糙刺参内脏团蛋白制备抗氧化肽的工艺研究被引量：3
《海洋科学》2014年第11期47-55,共9页袁坤山 郑艺 刘梅 蒋克勇 王雷 于跃芹 王宝杰 
为了能够有效利用糙刺参内脏蛋白,以水解度为主要指标,对酶解蛋白酶进行了筛选,并系统研究了酶解温度、p H、加酶量和水解时间等单因素对水解度的影响。在此基础上,利用响应面中心组合设计实验,对酶解工艺进行了优化,得到以温度、p H、...
关键词：糙刺参内脏团 酶解 响应面分析 蛋白酶 
响应面法优化糙刺参内脏团制备抗氧化肽的酶解工艺被引量：2
《食品科技》2014年第8期225-231,共7页袁坤山 郑艺 于跃芹 王宝杰 王雷 
国家自然科学基金(20876081)
以加工糙刺参的副产物内脏团为原料,选用碱性蛋白酶、复合蛋白酶、风味蛋白酶、木瓜蛋白酶和中性蛋白酶分别对其进行酶解,采用ABTS法对酶解产物进行抗氧化活性分析,筛选出酶解产物具有较强抗氧化活性的木瓜蛋白酶作为最适用酶,然后通过...
关键词：糙刺参 内脏团 抗氧化活性 响应面分析法 酶解 
酶解白肛海地瓜蛋白制备抗氧化肽的工艺研究被引量：6
《食品科技》2014年第7期76-83,共8页袁坤山 孙国琼 郑艺 于跃芹 王雷 王宝杰 
国家自然科学基金项目(20876081)
为了能够有效利用低值的白肛海地瓜,以水解度为主要指标,对酶解蛋白酶进行了筛选,并系统研究了酶解温度、pH、加酶量和水解时间等单因素对水解度的影响。在此基础上,利用响应面中心组合设计实验,对酶解工艺进行了优化,得到以温度、pH、...
关键词：酶解 白肛海地瓜 响应面分析 蛋白酶 
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