马凤青

作品数：2被引量：11H指数：2
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供职机构：郑州轻工业学院更多>>
发文主题：交联淀粉环氧氯丙烷体外消化交联淀粉体更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
发文期刊：《食品工业》《食品工业科技》更多>>
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淀粉体外消化模型的构建及在交联淀粉消化研究中的应用被引量：4
《食品工业》2011年第7期19-22,共4页华慧颖 闵玉涛 宋彦显 马凤青 马庆一 
在体外对淀粉的消化条件进行仿生模拟,对淀粉的消化产物检测条件进行优化,构建了淀粉体外消化模型。以环氧氯丙烷为交联剂,制备土豆交联淀粉,以构建的体外消化模型,对不同交联度淀粉的消化速度进行研究。结果显示,以恒温振荡培养箱保持3...
关键词：消化模型 交联淀粉 体外消化速度 
环氧氯丙烷交联淀粉的制备及其体外消化性能的研究被引量：7
《食品工业科技》2011年第8期261-263,422,共4页闵玉涛 宋彦显 马凤青 马庆一 
以环氧氯丙烷为交联剂,制备土豆交联淀粉。用正交实验考察环氧氯丙烷用量、氢氧化钠用量、反应温度和反应时间四个因素对交联度的影响,确定最佳工艺条件,并对体外消化条件进行优化,对不同交联度淀粉的消化速度进行研究。体外淀粉消化条...
关键词：环氧氯丙烷 交联淀粉 体外消化 
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