宋健康

作品数：1被引量：33H指数：1
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供职机构：河南工业大学粮油食品学院更多>>
发文主题：制油工艺芝麻油芝麻品种芝麻油品质更多>>
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芝麻品种和制油工艺对芝麻油品质的影响被引量：33
《中国油脂》2010年第2期6-10,共5页刘玉兰 陈刘杨 汪学德 宋健康 
现代农业产业技术体系建设--国家芝麻产业技术研发项目资金资助
对以黑、白芝麻为原料,采用水代法、螺旋压榨法、液压压榨法工艺所得芝麻油的理化指标、脂肪酸组成、芝麻油中VE、芝麻素、芝麻酚含量和氧化稳定性进行了测定。结果显示:水代法所得芝麻油的酸值(KOH)和磷脂含量最低,而水分及挥发物含量...
关键词：芝麻 制油工艺 芝麻油 脂肪酸组成 氧化稳定性 
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