张若洁

作品数：4被引量：70H指数：4
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供职机构：华中农业大学食品科学技术学院更多>>
发文主题：芦笋大孔树脂总皂苷纯化溶血更多>>
发文领域：医药卫生轻工技术与工程化学工程农业科学更多>>
发文期刊：《中草药》《食品科学》更多>>
所获基金：湖北省农业科技创新中心资助项目更多>>
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大孔树脂纯化芦笋总皂苷的工艺研究被引量：24
《中草药》2012年第6期1097-1100,共4页张若洁 徐永霞 王鲁峰 陈清婵 徐晓云 潘思轶 王可兴 
目的研究芦笋总皂苷的大孔树脂纯化工艺。方法采用静态及动态吸附解吸试验优选适宜的大孔树脂,并优化纯化条件。结果 S-8型树脂对芦笋总皂苷有较好的吸附和洗脱效果,并具有良好的脱色效果,其最佳纯化条件为上样质量浓度1 mg/mL,上样量60...
关键词：芦笋 总皂苷 大孔树脂 纯化 脱色 吸附 
超声波辅助提取芦笋总皂苷的工艺被引量：10
《食品科学》2011年第14期47-51,共5页张若洁 王鲁峰 缪文华 徐晓云 潘思轶 
采用Box-Behnken设计和响应面分析法,对芦笋总皂苷的超声辅助提取工艺进行优化。以提取温度、提取时间及超声功率为自变量,芦笋总皂苷得率为响应值,研究各自变量及其交互作用对超声波辅助提取法提取芦笋总皂苷得率的影响。结果表明:最...
关键词：芦笋 总皂苷 超声辅助提取 
芦笋中甾体皂苷结构和功能特性的研究进展被引量：20
《食品科学》2011年第1期291-296,共6页张若洁 王鲁峰 徐永霞 徐晓云 潘思轶 
对其药用功效有显著贡献的甾体皂苷类物质的提取方法、分离纯化方法、结构鉴定方法以及国内外对芦笋中甾体皂苷的结构鉴定方面的研究报道进行综述。重点归纳已报道的27种芦笋甾体皂苷的结构和功能特性,并分析和讨论今后的主要研究方向。
关键词：芦笋 甾体皂苷 提取纯化 结构鉴定 
猪脂肪控制氧化及挥发性氧化产物研究被引量：19
《食品科学》2010年第21期76-80,共5页徐永霞 张若洁 徐竞一 陈清婵 王可兴 潘思轶 
湖北省农业科技创新团队项目(2007620)
通过单因素试验和正交试验研究以热反应制备肉味香精前体物为目的的猪脂肪控制氧化工艺条件。以过氧化值(POV)、硫代巴比妥酸值(TBA)和酸值(AV)表征油脂的氧化状态。结果表明,猪脂肪控制氧化的较佳工艺条件为:反应温度120℃、反应时间2...
关键词：猪脂肪 控制氧化 肉味香精 工艺 挥发性成分 
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