杨志锋

作品数：4被引量：16H指数：2
导出分析报告
供职机构：徐州工程学院更多>>
发文主题：山药山药粉速溶大便干燥冲调性更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品工业》《徐州工程学院学报（自然科学版）》《农业机械》《保鲜与加工》更多>>
所获基金：徐州市科技计划项目江苏省科技计划项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-4
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
速溶复合山药粉加工工艺研究被引量：7
《食品工业》2013年第3期45-48,共4页杨志锋 李勇 顾松勤 
徐州科技计划项目(编号:XF12C037)
以水晶山药、薏苡、芡实为主要原料,研制了一种速溶复合山药固体饮料。原料经过护色、粉碎、细磨、高剪切均质、酶解、调配、喷雾干燥等工艺制得复合山药粉。山药浆添加柠檬酸、白砂糖、果胶等辅料用正交试验优化产品配方。结果表明:调...
关键词：水晶山药 固体饮料 深加工 
速溶芹菜粉湿法粉碎加工工艺研究被引量：4
《农业机械》2012年第10期137-139,共3页李勇 周卫东 宋慧 杨志锋 许银浩 
江苏省徐州市科技计划项目(XC10B026)
通过对速溶芹菜粉干、湿法加工工艺的研究,评价了不同方法生产芹菜粉的质量。湿法加工试验结果表明:芹菜段经0.15%CaCl2溶液护色效果最佳,芹菜段经热烫后打浆、高剪切均质和酶解等工序处理,浆液中的可溶性固形物含量分别提高了50.68%、4...
关键词：芹菜粉 速溶性 工艺 
无硫复合护色液对山药原浆防褐变的研究被引量：2
《保鲜与加工》2012年第4期36-39,46,共5页杨志锋 李勇 宋慧 顾松勤 沈会祥 
以新鲜水晶山药为原料，经挑选、清洗、去皮、切片、加护色液、粉碎打浆等工序制成山药原浆，研究不同浓度的无硫护色液及其组合配方对山药原浆的护色效果。在预选及单因素试验的基础上，通过正交试验得到无硫复合护色液的最优组合为：...
关键词：山药 无硫 护色 色差 
复合芦荟饮料的制作工艺研究被引量：3
《徐州工程学院学报（自然科学版）》2011年第4期22-24,30,共4页李勇 刘全德 宋慧 陈尚龙 杨志锋 包欲乾 
江苏省科技计划项目(BC2010405)
以芦荟为主要原料制作芦荟原汁和复合芦荟饮料,着重对芦荟原汁及芦荟饮料的制作工艺进行了研究.结果表明,芦荟原汁的最佳杀菌条件为:90℃,30min;芦荟饮料最佳配方确定为:芦荟原汁体积分数为15%,白砂糖质量分数为7%,花茶浸提液体积分数为...
关键词：芦荟原汁 芦荟饮料 正交试验 配方 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部