陶仲炎

作品数：3被引量：15H指数：2
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酸奶噬菌体的防治被引量：2
《食品与发酵工业》2005年第6期117-119,共3页徐成勇 吴昊 顾晓琳 何楚莹 陶仲炎 秦玉青 周凌华 应杰 诸葛健 郭本恒 
从上海市光明乳业股份有限公司车间发酵罐中分离出4株酸奶噬菌体,电镜下均呈蝌蚪形。酸奶噬菌体防治实验结果表明:使用来今1207处理液或来今1208处理液,虽然一定浓度的处理液(100mg/kg的来今1207处理液,0.2%的来今1208处理液)可以达到...
关键词：噬菌体 酸奶 股份有限公司 处理液 乳酸菌生长 防治实验 生产设备 发酵罐 上海市 杀灭 种子罐 浓度 分离 
4株酸奶噬菌体的分离
《乳业科学与技术》2004年第4期147-149,共3页徐成勇 吴昊 顾晓琳 何楚莹 陶仲炎 秦玉青 周凌华 应杰 诸葛健 郭本恒 
从上海光明乳业股份有限公司车间发酵罐中分离出4株酸奶噬菌体。1号噬菌体头部呈六角形,平均直径为95.1nm,头部剖面平均面积为8184.8nm2,尾部的平均直径为18.3nm,平均长度为403.4nm;2号噬菌体头部呈六角形,平均直径为85.4nm,头部剖面平...
关键词：头部 噬菌体 平均直径 分离 尾部 酸奶 长度 剖面 发酵罐 车间 
酸奶发酵过程中添加嗜热链球菌对酸奶质量的影响被引量：13
《乳业科学与技术》2004年第3期99-101,114,共4页徐成勇 吴昊 赵成欢 何楚莹 陶仲炎 秦玉青 周凌华 应杰 诸葛健 郭本恒 
国内普遍采用翻代菌种代替直投式菌种发酵酸奶,但是其后酸化现象影响产品的销售。翻代菌种发酵过程中的不同阶段添加嗜热链球菌得到的样品,与直投式菌种发酵酸奶比较,结果表明:翻代菌种发酵0 h时添加嗜热链球菌可以提升产品粘度,达到直...
关键词：酸奶 发酵 嗜热链球菌 质量 保加利亚乳杆菌 
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