乳酸菌生长

作品数：50被引量：389H指数：11
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相关作者：王宏勋王艳萍赵谋明王亚楠王芳更多>>
相关机构：武汉工业学院江南大学天津科技大学华南理工大学更多>>
相关期刊：《中国油脂》《中国食品学报》《延边大学农学学报》《现代食品科技》更多>>
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樟芝深层发酵多糖促进乳酸菌生长及增殖被引量：1
《食品安全质量检测学报》2022年第20期6585-6591,共7页叶青雅 赵灵慧 陆春雷 吉丹 袁磊 高亚军 李华祥 
国家自然科学基金项目(32001661);江苏省自然科学基金青项目(BK20190890)。
目的 研究樟芝深层发酵胞内多糖(Antrodia cinnamomea intracellular polysaccharide, AIPS)及胞外多糖(Antrodia cinnamomea extracellular polysaccharide, AEPS)对乳酸菌体外发酵生长及增殖的影响。方法 采用水提醇沉法提取樟芝深层...
关键词：樟芝 深层发酵 多糖 乳酸菌 生长 增殖 
藤茶中二氢杨梅素对乳酸菌生长及活性的影响被引量：3
《中国酿造》2021年第5期134-139,共6页樊庆涛 孙湘沛 刘梁 赵玲 刘华英 陈新 
湖北省科技厅重大专项(2018ABA077)。
该研究通过生长曲线和流式细胞术实验初步探索了藤茶中二氢杨梅素对嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)、德氏乳杆菌保加利亚亚种(Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaria)、嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)三种乳酸菌...
关键词：藤茶 二氢杨梅素 乳酸菌 流式细胞术 
芦苇纳米纤维素对乳酸菌生长及酸奶品质的影响被引量：1
《农业科学研究》2021年第1期47-50,59,共5页王坤 王小茹 魏振林 
纳米纤维素作为一种天然可再生材料,无毒、来源广泛等特性使其成为一种具有极大开发利用价值的再生材料。本文以芦苇纳米纤维素为研究对象,通过测定酸奶的乳酸菌活菌数、滴定酸度、持水力、脂肪、蛋白质、还原糖含量,研究芦苇纳米纤维...
关键词：纳米纤维素 乳酸菌 酸奶 品质 食品添加剂 
植物成分对乳酸菌生长促进作用研究进展被引量：3
《粮食与油脂》2021年第2期14-17,共4页沈月 蔡丹 李雪 贾睿 
国家重点研发计划(2018YFD0400801-3)。
介绍了植物中主要活性成分的功能及其对乳酸菌的生长促进作用,探讨了其促进作用机制,以及未来在食品中的应用。
关键词：植物成分 乳酸菌 生长作用 食品应用 
蓝靛果花青素对乳酸菌生长及酸奶后酸化的影响被引量：4
《中国酿造》2020年第11期147-152,共6页那治国 高悦露 唐敬思 胡维 付红岩 
黑龙江东方学院-国家乳业工程技术研究中心联合乳品学院研究生导师开放基金(LHXYDS201801);2020年度黑龙江东方学院科研项目(HDFKY200101)。
采用野生蓝靛果(Lonicera caerulea)纯化得到花青素,以生长曲线、抑菌圈直径、最小抑菌浓度为评价指标,研究其对嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)、保加利亚乳杆菌(Lactobacillus bulgaricus)生长的影响,分析其抑菌效果、抑菌机...
关键词：蓝靛果 花青素 乳酸菌 后酸化 
十一种香辛料对乳酸菌生长及抑菌性的影响被引量：15
《中国调味品》2020年第6期58-62,77,共6页徐清萍 刘杨 胡丽亚 唐百芬 柳东燕 
河南省创新型科技团队(C20150024);河南省高校科技创新团队(16IRTSTHN010);2019年郑州轻工业大学省级大学生创新创业训练计划项目(201910462030)。
主要研究了不同香辛料对嗜酸乳杆菌和乳酸乳球菌生长及抑菌性能的影响。选取白芷、高良姜、生姜、白胡椒、丁香、肉桂、花椒、八角、香叶、芫荽子、辣椒这11种香辛料,以水作为提取剂加热浸提,制备香辛料提取液。研究不同香辛料对嗜酸乳...
关键词：嗜酸乳杆菌 乳酸乳球菌 香辛料 抗菌活性 大肠杆菌 金黄色葡萄球菌 
解淀粉芽孢杆菌胞外多糖对乳酸菌生长及代谢的调控作用被引量：2
《食品与发酵工业》2019年第10期16-21,共6页蔡国林 刘逸凡 李晓敏 陆健 
国家重点基础研究发展计划(973计划,2013CB733602);高等学校学科创新引智计划(111计划)资助项目(111-2-06);江苏高校优势学科建设工程资助项目
研究解淀粉芽孢杆菌JN4的胞外多糖(exopolysaccharide, EPS-JN4)对乳酸菌生长及代谢的调控作用,有利于阐明EPS-JN4定向增殖乳酸菌的作用机制。采用PCR-变性梯度凝胶电泳技术分析EPS-JN4的定向增殖作用,并考察其对主要乳酸菌生长、主要...
关键词：解淀粉芽孢杆菌 胞外多糖 乳酸菌 益生元 生长 代谢 
芝麻多肽的特性及其抗氧化活性对乳酸菌生长影响的研究被引量：3
《中国油脂》2018年第10期41-45,共5页钱森和 杨超英 薛正莲 魏明 刘艳 赵世光 
安徽省高校自然基金提升计划(TSKJ2017B17);安徽工程大学微生物制药产业共性研究院开放课题(ZYYJY201502)
通过超声波辅助酶法制备芝麻多肽,在分析芝麻多肽的氨基酸组成、相对分子质量分布及抗氧化活性的基础上,研究芝麻多肽抗氧化活性对乳酸菌生长的影响。结果表明:芝麻多肽中谷氨酸、精氨酸、异亮氨酸和亮氨酸的含量较高;其相对分子质量分...
关键词：芝麻 多肽 抗氧化活性 乳酸菌 
矿物质复合微量元素对乳酸菌生长及生物学特征的影响被引量：5
《延边大学农学学报》2018年第2期76-81,共6页孔洁 张涵 李亭玉 李艳茹 张敏 李太元 
吉林省重点科技研发项目(20180201074NY)
乳酸菌作为肠道益生菌群,在维持肠道内菌群平衡及消化运动功能上起到重要作用。为了研究天然矿物微量元素复合制剂对乳酸菌的生长及生物学特性的影响,选择保加利亚乳杆菌、李糖鼠乳杆菌、乳酸乳球菌和嗜酸乳杆菌的标准菌株作为试验菌种...
关键词：矿物质复合元素 乳酸菌 细菌增殖 生物学特征 
脱脂乳水解度对乳酸菌生长代谢特性的影响被引量：3
《食品科技》2018年第4期1-5,共5页沈桂奇 顾瑞霞 黄玉军 陈霞 陈大卫 
国家自然科学基金项目(31571855);国家自然科学基金青年基金项目(31701627);江苏省高校自然科学研究面上项目(17KJB550009);江苏省高校自然科学研究重大项目(17KJA550004);"十二五"国家科技支撑计划项目(2013BAD18B12)
以中性蛋白酶水解脱脂乳为培养基,研究脱脂乳水解度对发酵乳杆菌grx07生长、产酸、乳糖利用及蛋白酶活力的影响。研究结果表明:乳酸菌在对数生长期生长速率最快,当脱脂乳水解度为15%时,乳酸菌蛋白酶活力最高为23 U/mL,生长速率为0.91 g/...
关键词：发酵乳杆菌 水解脱脂乳 生长代谢 生长模型 
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