付红岩

作品数：34被引量：108H指数：6
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供职机构：黑龙江东方学院更多>>
发文主题：大豆发芽发芽过程多不饱和脂肪酸花色苷更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学化学工程农业科学更多>>
发文期刊：《农产品加工》《科技资讯》《食品科技》《山东食品发酵》更多>>
所获基金：黑龙江省自然科学基金黑龙江省教育厅科学技术研究项目国家自然科学基金中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>
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水牛乳搅打稀奶油品质的影响因素研究进展
《粮油食品科技》2025年第2期67-74,共8页王沿皓 李春梅 付红岩 陈洁 李春 
中央引导地方科技发展资金专项“特色水牛乳蛋白基料研发及功能乳制品创制”贵科中引专项(2023-3)。
水牛乳脂肪含量高,丁酸比例大,乳化能力强,适合用于稀奶油分离和奶油搅拌。搅打稀奶油作为现代食品行业的新兴乳制品,其发展前景广阔。如何提高搅打稀奶油品质,是乳品行业不断追求的目标。本文主要对搅打稀奶油乳液体系的失稳作用、搅...
关键词：水牛乳 搅打稀奶油 失稳作用 搅打特性 工艺条件 
玉米植物基酸奶制备工艺优化
《南方农业学报》2024年第12期3686-3697,共12页刘瑾萱 张雅媛 付红岩 王颖 李春梅 
广西重点研发计划项目(桂科AB22080043)。
【目的】优化玉米植物基酸奶的制备工艺,并对其进行品质评价,为促进微胚乳玉米产业多元化发展和植物基酸奶研究提供参考依据。【方法】以高油高蛋白微胚乳玉米华健1号为主要原料,以发酵性能和感官评分为评价指标,筛选适宜的市售直投式...
关键词：玉米植物基酸奶 微胚乳玉米 制备工艺 响应面优化 品质分析 
植物基酸奶制备及品质改良方法的研究现状被引量：1
《保鲜与加工》2024年第8期115-124,共10页刘瑾萱 张雅媛 李春梅 王颖 付红岩 
广西重点研发计划项目(桂科AB22080043)。
植物基酸奶中饱和脂肪酸、胆固醇含量低且不含有乳糖,为牛奶蛋白过敏、高胆固醇人群以及素食主义者提供了选择,缓解了奶源压力,减少了环境污染,具有广阔的前景与重大的意义。然而,由于植物原料自身的限制,植物基酸奶与动物基酸奶在品质...
关键词：植物基酸奶 品质优化 营养 风味口感 改良提升 
胖大海菊花功能性风味酸乳的研制
《中国食品添加剂》2024年第2期160-168,共9页崔艳伟 赵峨 付红岩 张筠 
黑龙江省重点研发计划指导类项目(GZ20210166)。
胖大海具有清热润肺、利咽开音的作用;菊花能够清肝明目;乳酸菌具有调节肠道菌群等益生功能。本文拟通过添加食药同源原料胖大海粉和菊花粉,开发一种具有护嗓、明目功能的风味酸乳产品。采用单因素试验确定胖大海菊花复合粉添加量、白...
关键词：胖大海 菊花 酸乳 单因素试验 响应面试验 
基于项目融入法的“仪器分析”课程创新途径
《大学（教学与教育）》2023年第8期125-128,共4页张煜 付红岩 张颖智 
黑龙江省教育厅2020年度高等教育教学改革研究项目(项目编号:SJGY20200573)。
在仪器分析课程创新过程中应用项目融入法,可以根据具体的实验项目开展教学活动,使学生能够将自己所学用于实践操作,对提高学生的综合水平有重要意义。为了发挥项目融入法的优势作用,教师需要对项目融入法的基本内涵和特点进行科学把握...
关键词：项目融入法 仪器分析 课程创新 教学策略 
现代仪器分析课程理论和实验教学的改革思路分析被引量：2
《大学（教学与教育）》2023年第7期167-170,共4页张煜 付红岩 姚常浩 
基于现阶段教学改革背景,做好现代仪器分析课程理论和实验教学的改革,对于提高课程理论与实验教学质量具有积极意义。文章以综述的方法,对现代仪器分析课程特点、课程理论和实验教学现状展开分析,并以此来拟定优化课程教学内容、调整理...
关键词：课程理论 实验教学 教学目标 
马铃薯发酵乳饮料的研制被引量：3
《中国食品添加剂》2023年第3期196-204,共9页刘新雨 张岚 王红梅 付红岩 姚晶 赵晶 
黑龙江省自然科学基金项目(LH2021C077);黑龙江东方学院-国家乳业工程技术研究中心研究生导师专项课题(LHXYDS202003);黑龙江东方学院科研项目(HDFKY210115)。
以马铃薯、牛奶为主要原料,利用乳酸菌发酵研制出马铃薯发酵乳饮料。通过单因素试验和正交试验对饮料的配方及稳定性进行探究,确定最佳的工艺参数与产品配方。以感官评分为评价指标,结果显示最佳工艺参数为:马铃薯浆与牛奶比例为6∶4(v/...
关键词：马铃薯 牛奶 乳酸菌 乳饮料 配方 
柠檬皮多酚成分分析及其对胰岛素抵抗HepG2细胞糖代谢的影响被引量：3
《食品工业科技》2022年第23期310-317,共8页王瑞雪 张筠 崔艳伟 付红岩 房一明 张彦军 初众 
农业农村部香辛饮料作物遗传资源利用重点实验室、海南省香料饮料作物工程技术研究中心开放课题资助(2019xys003);黑龙江东方学院科研创新团队建设项目(HDFKYTD202104)。
目的:探究柠檬皮多酚(Limon Peel Polyphenols,LPP)的组成成分,并研究其对胰岛素抵抗(Insulin Resistance,IR)的HepG2细胞糖代谢的影响。方法:采用高效液相色谱串联四级杆飞行时间质谱法(HPLCQTOF-MS)分析LPP组成,利用HepG2细胞建立胰...
关键词：柠檬皮多酚 成分分析 降糖活性 HEPG2 细胞 胰岛素抵抗 
高蛋白酸奶的开发与研究被引量：1
《中国食品添加剂》2022年第8期142-146,共5页崔艳伟 张筠 付红岩 姚晶 王新 
2021年黑龙江东方学院科研创新团队项目(HDFKYTD202104);2020年度黑龙江东方学院科研项目(HDFKY200128);2019年度黑龙江东方学院科研项目(HDFKY190103)。
蛋白质是人类重要的营养物质,高蛋白是酸奶高端化的标志之一。高蛋白酸奶从工艺角度可分为加法工艺和减法工艺。减法工艺是通过脱除乳清的方式来提高蛋白质含量,但需要匹配昂贵的配套设备。加法工艺是通过补充添加外来蛋白质。加法工艺...
关键词：高蛋白酸奶 浓缩乳清蛋白粉 浓缩牛奶蛋白粉 工艺 正交试验 
酿清谷酱香型白酒香气成分的分析及对比被引量：4
《中国酿造》2022年第6期81-86,共6页韩旭 费英敏 张明刚 宁孟庆 付红岩 
黑龙江省重点研发计划指导类项目(GZ20210166)。
该研究利用顶空固相微萃取(HS-SPME),结合气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术对酿清谷酱香型白酒中香气成分进行检测,对萃取条件进行优化,并与茅台、茅台王子、北大仓和徐朝正品牌酱香型白酒香气成分进行了对比分析。结果表明,最佳萃取条件...
关键词：酿清谷酱香型白酒 挥发性香气成分 顶空固相微萃取 气质联用 
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