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作品数：89被引量：447H指数：10
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供职机构：中国热带农业科学院香料饮料研究所更多>>
发文主题：香草兰胡椒菠萝蜜咖啡挥发性成分更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学理学医药卫生更多>>
发文期刊：《中国食品添加剂》《食品工业》《中国农学通报》《食品研究与开发》更多>>
所获基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项海南省自然科学基金国家自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
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可变幅振动式咖啡收获机设计与试验
《包装与食品机械》2024年第4期67-73,79,共8页邓祥丰 初众 郑何美 郑健 刘丽慧 肖苏伟 
海南省自然科学基金项目(521QN0937,323MS074)。
针对咖啡人工采收成本高、大型机械采收困难等问题,以曲柄滑块式传动机构为基础,设计一款小型可变幅振动式咖啡收获机。通过建立咖啡果实-果柄的脱落力学模型,分析得到果实脱离果柄的条件,依据曲柄滑块的设计方式,构建传动结构的运动简...
关键词：咖啡采收 曲柄滑块 可变幅 振动 脱落力学模型 
不同干燥方式对斑兰叶挥发性成分的影响被引量：1
《中国热带农业》2024年第2期53-60,共8页陈苏森 吉训志 张映萍 贺书珍 宗迎 秦晓威 鱼欢 初众 张昂 
海南省重点研发计划(ZDYF2022XDNY151);万宁市重点科研项目(2022wnkj04)。
斑兰叶是海南培育的新兴特色香料作物之一,目前亟待开发适宜斑兰叶的高品质干燥方法。研究通过利用气相色谱—质谱联用法(GC-MS)分析和对比室内晾干、50℃热风干燥和微波干燥3种方式处理后斑兰叶主要挥发性成分的差异,明确不同干燥方式...
关键词：香露兜 微波干燥 热风干燥 2-乙酰-1-吡咯啉 角鲨烯 叶绿醇 
不同基因型可可发酵过程中挥发性香气成分变化规律研究
《热带作物学报》2024年第3期564-575,共12页岳一轮 秦晓威 李付鹏 钟壹鸣 贺书珍 白亭玉 初众 
海南省重点研发计划项目(No.ZDYF2021XDNY123);国家重点研发计划项目(No.2020YFD1001200)。
挥发性香气成分组成是可可品质评价的重要指标之一,而发酵是影响可可挥发性香气成分的关键过程。为揭示不同基因型可可豆发酵过程中挥发性香气成分的变化规律及差异,本研究以ZYP11-9、STS16、ZYP6-11三种不同基因型可可作为试验材料,利...
关键词：可可 基因型 发酵 香气成分 顶空固相微萃取 
低GI杂粮可可冲调粉辅助降血糖作用被引量：2
《食品工业科技》2023年第1期28-37,共10页那治国 余爽 贺书珍 初众 
农业农村部香辛饮料作物遗传资源利用重点实验室、海南省热带香料饮料作物工程技术研究中心开放课题资助(2019xys002);黑龙江省重点研发计划指导类项目(GZ20210166);黑龙江东方学院科研项目(HDFKY200101)。
目的:研究低GI杂粮可可冲调粉(Multigrain Cocoa Powder,C-MGP)对糖尿病小鼠血糖的影响。方法:52只雄性SPF级小鼠随机分为6组,包括正常对照组、模型组、二甲双胍组、冲调粉低、中、高剂量组(5%、10%、30%C-MGP)。正常对照组小鼠喂养基...
关键词：杂粮 可可 降血糖 Ⅱ型糖尿病 冲调粉 
基于体外发酵研究仙人掌果实花色苷对肠道菌群及代谢物SCFAs的影响被引量：2
《食品工业科技》2022年第24期377-385,共9页邵帅 赵晶 张岚 王瑞雪 张筠 初众 
黑龙江东方学院重点项目(HDFKY200105);黑龙江东方学院科研创新团队建设项目(HDFKYTD202104)。
仙人掌果中富含多种活性物质,其中含有的花色苷在调节肠道菌群中起着重要作用,为了进一步探讨仙人掌果实中花色苷与人体肠道内菌群的关系,本文研究了仙人掌果实花色苷体外模拟消化和体外厌氧发酵K组(空白)、花色苷H组(高剂量15 mg/mL)、...
关键词：仙人掌果 花色苷 体外消化 体外发酵 
柠檬皮多酚成分分析及其对胰岛素抵抗HepG2细胞糖代谢的影响被引量：3
《食品工业科技》2022年第23期310-317,共8页王瑞雪 张筠 崔艳伟 付红岩 房一明 张彦军 初众 
农业农村部香辛饮料作物遗传资源利用重点实验室、海南省香料饮料作物工程技术研究中心开放课题资助(2019xys003);黑龙江东方学院科研创新团队建设项目(HDFKYTD202104)。
目的:探究柠檬皮多酚(Limon Peel Polyphenols,LPP)的组成成分,并研究其对胰岛素抵抗(Insulin Resistance,IR)的HepG2细胞糖代谢的影响。方法:采用高效液相色谱串联四级杆飞行时间质谱法(HPLCQTOF-MS)分析LPP组成,利用HepG2细胞建立胰...
关键词：柠檬皮多酚 成分分析 降糖活性 HEPG2 细胞 胰岛素抵抗 
柠檬皮多酚对胰岛素抵抗的HepG2细胞葡萄糖消耗量的影响被引量：1
《食品工业》2022年第9期161-165,共5页王瑞雪 房一明 郭娜 姚晶 张筠 初众 
黑龙江东方学院科研创新团队建设项目(HDFKYTD202104);农业农村部香辛饮料作物遗传资源利用重点实验室;海南省香料饮料作物工程技术研究中心开放课题资助(2019xys003)。
以人肝癌HepG2细胞为研究载体,建立最佳胰岛素抵抗模型,探究柠檬皮多酚(Limon Peel Polyphenols LPP)对胰岛素抵抗(Insulin Resistance,IR)的HepG2细胞葡萄糖消耗量的影响。利用含有1×10^(-5),1×10^(-6),1×10^(-7)和1×10^(-8)和1×1...
关键词：柠檬皮多酚 HEPG2细胞 胰岛素抵抗 
菠萝蜜种子杂粮冲调粉工艺及血糖生成指数研究被引量：5
《食品安全质量检测学报》2022年第3期790-798,共9页余爽 贺书珍 高悦露 那治国 初众 
农业农村部香辛饮料作物遗传资源利用重点实验室项目;海南省香料饮料作物工程技术研究中心开放课题资助项目(2019xys002);黑龙江东方学院校级科研创新团队建设项目(HDFKYTD202102)。
目的以菠萝蜜种子和低血糖生成指数(glycemic index,GI)杂粮为主要原料制作冲调粉,研究蒸制、水煮、烘烤3种熟化工艺和真空冷冻干燥、热风干燥、喷雾干燥3种干燥方法对其血糖生成指数及风味物质的影响。方法采用快速体外淀粉消化法测定...
关键词：估计血糖生成指数 菠萝蜜种子 杂粮 冲调粉 
基于热诱导的绿咖啡油氧化过程解析及活性成分变化规律研究被引量：5
《热带作物学报》2021年第11期3327-3338,共12页洪启迪 董文江 梅丽宝 龙宇宙 胡荣锁 初众 王海茹 
海南省自然科学基金创新研究团队项目(No.2019CXTD416);国家自然科学基金面上项目(No.31872888);中央级公益性科研院所基本科研业务费创新团队项目(No.1630142017005)。
绿咖啡油是一种富含生物活性成分的功能性油脂,贮藏过程中极易氧化酸败影响产品品质。本文以海南地区兴隆咖啡为原料提取绿咖啡油,系统研究在60℃加速贮藏36 d内氧化指标、生物活性成分及表征氧化的光谱特征峰变化。结果表明:过氧化值...
关键词：绿咖啡油 油脂氧化 傅里叶变换红外光谱 拉曼光谱 
植物多酚降血糖机制的研究进展被引量：36
《食品工业科技》2021年第18期461-469,共9页黄修晴 初众 房一明 姜天宇 董宏达 王瑞雪 张筠 
黑龙江东方学院项目(HDFHX202005);农业农村部香辛饮料作物遗传资源利用重点实验室、海南省香料饮料作物工程技术研究中心开放课题(2019xys003);黑龙江东方学院科研创新团队建设项目(HDFKYTD202104)。
多酚类化合物是植物的次生代谢产物,广泛存在于自然界中,包括黄酮类化合物、单宁、绿原酸等。研究表明,经常摄入富含多酚类化合物的蔬菜、水果和饮料可以减缓心脑血管疾病、糖尿病、肥胖等慢性代谢疾病甚至癌症的发生和发展。本文从植...
关键词：植物多酚 次级代谢产物 降血糖 肠道菌群 胰岛素 
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