贺书珍

作品数：42被引量：190H指数：8
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供职机构：中国热带农业科学院香料饮料研究所更多>>
发文主题：菠萝蜜香气成分兰叶治疗腹泻果酒更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学理学生物学更多>>
发文期刊：《食品科技》《中国食品添加剂》《食品工业科技》《中国热带农业》更多>>
所获基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项海南省自然科学基金国家科技支撑计划海南省重点科技计划项目更多>>
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海南斑兰叶产业发展的优势与前景分析
《中国热带农业》2024年第6期16-19,34,共5页鱼欢 闫露 张昂 邓文明 申思翱 吉训志 秦晓威 贺书珍 宗迎 
万宁市重点科研项目(2022wnkj03)。
斑兰叶是林下间作的优势作物,斑兰叶产业为海南近年来培育的新兴特色高效农业产业。为了服务乡村振兴战略,实现产业高质量发展,系统分析了海南斑兰叶产业发展的优势和发展前景,探讨了其存在的主要问题,并提出了相应建议,以期为海南斑兰...
关键词：斑兰叶 林下经济 发展优势 发展前景 
不同干燥方式对香露兜叶粉理化特性和功能性物质的影响被引量：1
《食品研究与开发》2024年第16期73-80,112,共9页张映萍 张丹 宗迎 吉训志 贺书珍 鱼欢 张昂 秦晓威 
海南省重点研发计划(ZDYF2022XDNY151);海南省自然科学基金面上项目(320MS109);科技部、财政部国家科技资源共享服务平台(NTPGRC2023-014)。
以新鲜香露兜叶为原料,采用自然干燥(natural drying,ND)、热风干燥(hot air drying,HAD)、真空冷冻干燥(vacuum freeze drying,FD)、微波干燥(microwave drying,MWD)4种干燥方式对香露兜叶进行干燥加工,并分析不同干燥方式获得香露兜...
关键词：香露兜叶粉 干燥方式 色泽 粉质特性 总酚 
不同干燥方式对斑兰叶挥发性成分的影响被引量：1
《中国热带农业》2024年第2期53-60,共8页陈苏森 吉训志 张映萍 贺书珍 宗迎 秦晓威 鱼欢 初众 张昂 
海南省重点研发计划(ZDYF2022XDNY151);万宁市重点科研项目(2022wnkj04)。
斑兰叶是海南培育的新兴特色香料作物之一,目前亟待开发适宜斑兰叶的高品质干燥方法。研究通过利用气相色谱—质谱联用法(GC-MS)分析和对比室内晾干、50℃热风干燥和微波干燥3种方式处理后斑兰叶主要挥发性成分的差异,明确不同干燥方式...
关键词：香露兜 微波干燥 热风干燥 2-乙酰-1-吡咯啉 角鲨烯 叶绿醇 
不同基因型可可发酵过程中挥发性香气成分变化规律研究
《热带作物学报》2024年第3期564-575,共12页岳一轮 秦晓威 李付鹏 钟壹鸣 贺书珍 白亭玉 初众 
海南省重点研发计划项目(No.ZDYF2021XDNY123);国家重点研发计划项目(No.2020YFD1001200)。
挥发性香气成分组成是可可品质评价的重要指标之一,而发酵是影响可可挥发性香气成分的关键过程。为揭示不同基因型可可豆发酵过程中挥发性香气成分的变化规律及差异,本研究以ZYP11-9、STS16、ZYP6-11三种不同基因型可可作为试验材料,利...
关键词：可可 基因型 发酵 香气成分 顶空固相微萃取 
不同激素及微量元素处理对斑兰叶组培苗增香的影响被引量：1
《热带作物学报》2023年第6期1161-1169,共9页李有丽 吉训志 秦晓威 鱼欢 张昂 宗迎 贺书珍 
海南省自然科学基金青年基金项目(No.322QN403);科技部、财政部国家科技资源共享服务平台(No.NPGRC2022-014)。
以斑兰叶组培苗为材料,为探明最适宜斑兰叶增香的施肥配方,研究不同激素、微量元素对斑兰叶组培苗增香的影响。采用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)对斑兰叶的挥发性香气成分进行鉴定分析,并对结果进行主成分分析及聚类热图分析。结果显...
关键词：斑兰叶 挥发性成分 2-乙酰-1-吡咯啉 激素 微量元素 
响应面法优化香露兜叶片护色处理工艺被引量：1
《中国热带农业》2023年第2期39-48,共10页张丹 贺书珍 张映萍 秦晓威 吉训志 鱼欢 张昂 宗迎 
海南省自然科学基金面上项目——护色处理对香露兜采后色泽变化规律及稳定性影响机制研究(320MS109);国家热带植物种质资源库香料饮料种质资源分库(NTPGRC2022-014)。
香露兜为典型热带园艺作物,为研究其叶片最佳护色工艺,以香露兜叶片为试验材料,在单因素试验确定氯化钙为最佳护色剂以及处理时间、温度及其护色剂浓度范围的基础上,采用Box-Behnken法设计响应面试验对最佳护色工艺参数进行优化研究,确...
关键词：香露兜 护色剂 响应面法 叶片加工 
低GI杂粮可可冲调粉辅助降血糖作用被引量：2
《食品工业科技》2023年第1期28-37,共10页那治国 余爽 贺书珍 初众 
农业农村部香辛饮料作物遗传资源利用重点实验室、海南省热带香料饮料作物工程技术研究中心开放课题资助(2019xys002);黑龙江省重点研发计划指导类项目(GZ20210166);黑龙江东方学院科研项目(HDFKY200101)。
目的:研究低GI杂粮可可冲调粉(Multigrain Cocoa Powder,C-MGP)对糖尿病小鼠血糖的影响。方法:52只雄性SPF级小鼠随机分为6组,包括正常对照组、模型组、二甲双胍组、冲调粉低、中、高剂量组(5%、10%、30%C-MGP)。正常对照组小鼠喂养基...
关键词：杂粮 可可 降血糖 Ⅱ型糖尿病 冲调粉 
槟榔间作香露兜模式下土壤微生物区系分析被引量：5
《西南农业学报》2022年第4期941-949,共9页张昂 钟壹鸣 鱼欢 吉训志 宗迎 贺书珍 秦晓威 
海南省自然科学基金高层次人才项目(2019RC323)。
【目的】土壤微生物区系是表征土壤健康的重要指标,从土壤微生物群落结构与多样性角度评价不同种植模式对热区农田土壤健康的影响,为优化槟榔林下间作香露兜模式提供理论依据与数据支撑。【方法】采用大田试验方法,设置槟榔单作(DB)、...
关键词：复合栽培 细菌区系 真菌区系 微生物多样性 微生物群落结构 土壤健康 
菠萝蜜种子杂粮冲调粉工艺及血糖生成指数研究被引量：5
《食品安全质量检测学报》2022年第3期790-798,共9页余爽 贺书珍 高悦露 那治国 初众 
农业农村部香辛饮料作物遗传资源利用重点实验室项目;海南省香料饮料作物工程技术研究中心开放课题资助项目(2019xys002);黑龙江东方学院校级科研创新团队建设项目(HDFKYTD202102)。
目的以菠萝蜜种子和低血糖生成指数(glycemic index,GI)杂粮为主要原料制作冲调粉,研究蒸制、水煮、烘烤3种熟化工艺和真空冷冻干燥、热风干燥、喷雾干燥3种干燥方法对其血糖生成指数及风味物质的影响。方法采用快速体外淀粉消化法测定...
关键词：估计血糖生成指数 菠萝蜜种子 杂粮 冲调粉 
可可加工中黄烷醇物质组成变化及抗氧化活性分析被引量：2
《热带作物学报》2021年第9期2696-2703,共8页房一明 李瑞 贺书珍 朱自慧 赵溪竹 
中国热带农业科学院基本科研业务费专项资金项目(No.1630142017010)。
本研究采用高效液相色谱、酶标检测技术,确定可可豆加工过程中黄烷醇类物质组成变化趋势,分析抗氧化活性。在发酵及焙炒阶段检测黄烷醇物质儿茶素(C)、表儿茶素(EC)、表没食子儿茶素(EGC)、表儿茶素没食子酸酯(ECG)、原花青素B1(PC B1)...
关键词：可可 发酵和焙烤 黄烷醇物质组成 抗氧化活性 
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