高敏

作品数：2被引量：9H指数：1
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供职机构：中国农业大学更多>>
发文主题：咖啡基因启动子苹果属植物片段缺失编码基因更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《中国卫生检验杂志》更多>>
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冷萃咖啡制备技术及其风味特征研究进展被引量：8
《食品工业科技》2023年第3期508-521,共14页高敏 蔡妍培 吴继红 王一盛 黄春 劳菲 
中国农业大学兴化健康食品产业研究院开放基金(201907);“中国农业大学2115人才工程”。
冷萃咖啡是指用冷水或冰水浸泡或滴加至烘焙咖啡粉所得的具有咖啡风味的液体。近两年其线上的销售量呈爆发式增长,深受青年一代的喜爱。相比传统的热冲咖啡,冷萃咖啡具有更加顺滑的口感和更少的苦味。对冷萃咖啡制备技术、风味化学成分...
关键词：冷萃咖啡 感官品质 影响因素 风味物质 差异 
微生物生长规律及筛选抑菌和促菌特效药的量热法研究被引量：1
《中国卫生检验杂志》2002年第3期274-277,共4页李向阳 高敏 于秀芳 张洪林 
山东出入境检验检疫局资助项目
〔目的〕确定大肠杆菌的白色葡萄球菌最适生长温度、酸度及药物抑菌的最低用药浓度和药物促菌的最高用药浓度。〔方法〕用微量量热仪测定了大肠杆菌和白色葡萄球菌在给定条件下生长的热功率———时间曲线 ,按限制性条件下微生物生长模...
关键词：微量热法 细菌 最适生长温度 酸度 抑菌作用 促菌作用 
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