暨秀莲

作品数：1被引量：4H指数：1
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供职机构：福建农林大学园艺学院福建农林大学茶叶科技与经济研究所更多>>
发文主题：冲泡时间茶类风味品质温润水浸出物更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《中国茶叶》更多>>
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温润泡对不同茶类有效成分浸出的影响被引量：4
《中国茶叶》2013年第4期25-28,共4页叶乃兴 暨秀莲 何丽梅 
茶叶的风味品质是茶叶中化学成分通过冲泡而在茶叶的色、香、味上体现出来的。迄今为止,已有较多文献报道冲泡时间对茶叶化学成分浸出的影响,研究表明随着冲泡时间的延长,茶汤中的水浸出物、茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸的浸出率亦随之...
关键词：水浸出物 茶类 有效成分 冲泡时间 化学成分 试验材料 游离氨基酸 风味品质 
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