章银珠

作品数：4被引量：32H指数：3
导出分析报告
供职机构：江南大学食品学院更多>>
发文主题：黄酒抑菌活性槐花化学成分精油更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生生物学更多>>
发文期刊：《食品与生物技术学报》《中国酿造》《现代食品科技》更多>>
所获基金：国家质检总局科技计划项目“十一五”国家科技支撑计划更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-4
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
陈化黄酒产酸菌的特性研究及高压脉冲电场杀菌初探被引量：2
《中国酿造》2010年第7期20-23,共4页章银珠 姚卫蓉 
"十一五"国家科技支撑计划(2008BAD91B04-2)
研究了从陈化黄酒中筛选出的3株产酸菌(2株乳酸菌、1株酵母菌)的耐温性、耐酒精性和耐酸性等生理特性,结果表明,高酒精度(>14%vol)、低温(<15℃)能较有效地抑制3株菌的生长,高酸(pH<3.8)能显著抑制2株乳杆菌的生长。采用高压脉冲电场(P...
关键词：黄酒 产酸菌 特性研究 
变质传统发酵陈化黄酒微生物的分离和鉴定被引量：11
《中国酿造》2008年第11期62-66,共5页章银珠 姚卫蓉 
坛装传统发酵黄酒在灌装灭菌后的陈化储存过程中会产生浑浊、酸变等变质现象,使得黄酒的酸度升高,香味丧失而无法饮用。其具体原因尚未明确。比较了变质陈化黄酒与未变质陈化黄酒在主要理化指标上的差异;而后采用改良MRS、醋酸菌、酵母...
关键词：黄酒 陈化 微生物 分离 
槐花精油的化学成分及其抑菌活性的研究被引量：15
《现代食品科技》2008年第4期318-321,共4页陈屹 章银珠 孙石磊 姚卫蓉 
采用同时蒸馏萃取法提取槐花精油,用气相-质普联用技术(GC-MS)分析其化学成分;鉴定出43种化合物,占出峰总面积的98.49%;主要成分为十六酸(38.69%)、亚油酸甲酯(10.13%)、2-甲氧基-4-(2-丙烯基)-苯酚(6.71%)、亚麻酸(6.35%)、2-羟基-3-甲...
关键词：槐花 精油 气相色谱-质谱 抑菌活性 最低抑菌浓度 
双酚A完全抗原的制备被引量：4
《食品与生物技术学报》2008年第3期37-40,共4页石春红 章银珠 俞晔 孙秀兰 姚卫蓉 
国家质检总局科技计划项目(2007IK271)
采用重氮化法在双酚A(BPA)上引入羧基,将其与牛血清白蛋白(BSA)偶联,制备双酚A完全抗原BPAH-BSA。紫外扫描光谱和红外光谱实验表明偶联成功,为进一步制备抗BPA抗体提供了良好的免疫原。
关键词：双酚A 完全抗原 牛血清白蛋白 紫外扫描光谱 红外光谱 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部