郭爱秀

作品数：2被引量：9H指数：1
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供职机构：杭州娃哈哈集团有限公司更多>>
发文主题：乌龙茶茶饮料防治心血管疾病六偏磷酸钠肉碱更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《浙江农业科学》《饮料工业》更多>>
所获基金：浙江省重大科技专项基金公益性行业(农业)科研专项更多>>
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普洱乌龙茶功能饮料的工艺研究被引量：1
《饮料工业》2014年第11期21-26,共6页成官哲 郭爱秀 刘小杰 
以普洱茶、乌龙茶、苦荞麦、绿茶提取物、银杏叶提取物、左旋肉碱为原料,采用单因素实验和正交实验研究普洱乌龙茶功能饮料的生产工艺。结果表明,料水比1∶30、浸提温度90℃、浸提6min,迅速冷却到10℃以下,进行高速碟片离心和1U精滤,能...
关键词：普洱茶 乌龙茶 功能饮料 工艺 
不同茶树品种绿茶茶汤冷后浑特性比较研究被引量：8
《浙江农业科学》2010年第2期328-331,共4页郭爱秀 许勇泉 陈素芹 
公益性行业(农业)科研专项(33515);浙江省重大科技专项(2008C12038)
茶汤中不同化学成分及其含量对沉淀形成具有较大的影响,茶多酚、总糖与咖啡碱是绿茶茶汤沉淀形成的主要化学成分,沉淀中茶多酚和咖啡碱含量与茶汤沉淀总量具有极显著正相关,相关系数分别达到0.998和0.975;儿茶素也是参与茶汤沉淀形成的...
关键词：绿茶茶汤 沉淀 生化成分 
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