绿茶茶汤

作品数：42被引量：351H指数：12
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相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：许勇泉尹军峰宛晓春钟小玉陈根生更多>>
相关机构：中国农业科学院茶叶研究所安徽农业大学中国农业科学院浙江大学更多>>
相关期刊：《浙江农业科学》《中国茶叶》《食品研究与开发》《现代食品科技》更多>>
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绿茶沉淀异物分析和碳酸氢钠对绿茶茶汤沉淀的影响
《饮料工业》2023年第6期5-12,共8页朱建鸿 杨春哲 王君竹 许泽文 
绿茶饮料沉淀现象一直是制约绿茶饮料货架期的技术瓶颈。为了减少绿茶饮料货架期沉淀的生成,采用扫描电镜-能谱分析(SEM-EDS)、红外光谱(FT-IR)以及热裂解-气相色谱-质谱联用技术(PY-GC-MS)对绿茶沉淀异物进行分析,结合测试分析结果探...
关键词：绿茶茶汤 天然纤维素 碳酸氢钠 沉淀量 
负氧化还原电位电解水冷泡绿茶茶汤理化特性、抗氧化性能及香气成分研究被引量：2
《食品工业科技》2022年第15期89-97,共9页夏瑞 钟耕 李恬 杨万富 高羽歌 
2021年国家级大学生创新创业训练计划项目(编号:202110635096)。
以瓶装饮用天然水冷泡绿茶和常规热泡绿茶作为对比,探讨负氧化还原电位电解水对冷泡绿茶茶汤品质的影响,以期为得到活性成分含量高及抗氧化活性强的冷泡绿茶饮品提供新选择。通过调节电解饮用水时间电解生成不同负氧化还原电位电解水1...
关键词：负氧化还原电位电解水 冷泡绿茶 活性成分 抗氧化活性 香气成分 
红茶、青茶和绿茶茶汤中硒溶出动态特性研究被引量：1
《食品研究与开发》2022年第15期55-60,共6页王艳树 贺海云 斯琴朝克图 刘阳 姜益泉 戴余军 李长春 陶铸 章爱群 
湖北省教育厅优秀创新团队项目(T201716);湖北工程学院科学研究项目(201609)。
为提供含硒茶的正确饮用方式,以红茶、青茶和绿茶作为研究对象,建立微波消解-原子荧光光谱法检测茶叶和茶汤中硒元素的定量分析方法,并揭示室温(25±2)℃下沸水浸泡的茶叶茶汤中硒元素溶出率随浸泡时间的变化规律。结果表明,茶叶和茶汤...
关键词：硒 红茶 青茶 绿茶 茶汤 浸泡时间 溶出率 
绿茶茶汤对番茄种子萌发及幼苗生长影响研究
《绿色科技》2022年第3期138-140,143,共4页胡燕 
为探索绿茶不同浓度和不同浸泡时间茶汤对番茄种子萌发及幼苗生长的影响,以一芽三叶原料制成的茶汤、番茄种子为原材料,进行了不同浓度、不同浸提时间茶汤下番茄种子发芽试验、番茄幼苗生长试验。结果表明:在发芽试验中,不同浓度茶汤处...
关键词：茶水比 浸泡时间 番茄幼苗 种子萌发 幼苗生长 
绿茶茶汤为什么绿色,是叶绿素吗?--对《饮料工艺学》知识点商榷
《福建茶叶》2021年第12期158-158,288,共2页严守雷 刘纪红 
结合本人多年讲授《饮料工艺学》知识,参阅有关最新研究认为教科书中存在知识点没有及时更新,认为绿茶色泽是叶绿素及其分解产物呈现的,而不是由茶多酚类中呈黄绿色的黄酮醇类和花青素及花黄素组成。为学生知识点修正和教材知识点勘误...
关键词：绿茶 茶汤色泽 叶绿素 商榷 
超高效液相色谱法同时测定绿茶茶汤中12种有效成分被引量：5
《理化检验（化学分册）》2021年第10期903-907,共5页胡毅 王微 兰吉玉 鄢人雨 刘文锋 
建立了超高效液相色谱法同时测定绿茶茶汤中表没食子儿茶素没食子酸酯、没食子儿茶素没食子酸酯、表儿茶素没食子酸酯、没食子酸、儿茶素没食子酸酯、表儿茶素、表没食子儿茶素、儿茶素、没食子儿茶素、茶氨酸、咖啡因、可可碱等12种有...
关键词：超高效液相色谱法 儿茶素类 茶氨酸 生物碱 
超声波辅助提取与电渗析脱盐耦合技术对绿茶茶汤理化性质的影响被引量：2
《食品工业科技》2021年第12期103-110,共8页陈金定 高雅馨 高彦祥 
国家重点研发计划(2017YFD0400800)。
本文对比不同功率超声辅助热水提取与传统热水提取的绿茶茶汤理化性质差异,并对其进行电渗析处理,探究电渗析对绿茶茶汤的理化性质及冷却后浊度及沉淀率的影响。结果表明,超声辅助热水提取的绿茶茶汤中可溶性固形物、茶多酚含量、咖啡...
关键词：绿茶茶汤 超声提取 电渗析 茶多酚 咖啡碱 电导率 浊度 
夏日解暑救星——百香橙子水果茶
《糖尿病之友》2021年第6期27-27,共1页
自制罗汉果糖版百香橙子水果茶,不但天然好味零添加蔗糖,而且低卡路里,健康又解暑。制作方法如下:配料:橙子250克、百香果40克、香水柠檬2片、茉莉花茶50克、茉莉绿茶茶汤250克、罗汉果糖40克、冰块至满杯。准备茶汤1.泡茶:将25克茶叶...
关键词：茉莉花茶 橙子 绿茶茶汤 卡路里 罗汉果 直饮水 水果 百香果 
绿茶茶汤浸提工艺的优化探究被引量：3
《南方农业》2020年第29期154-157,共4页吴咏芳 王瑶 刘芬 
任务型课程设计在茶树栽培技术课程中的应用(KTJX201812)。
为了减少干茶加工过程中人力、物力的消耗,以及避免干茶制作过程中的生化成分的破坏,本实验直接利用鲜茶汁来进行浸提研究。实验以绿茶的浸提温度、茶水比以及浸提的时间为影响因素,采用正交试验设计,探究提取条件对鲜叶的生化成分浸出...
关键词：绿茶鲜汁 茶水比 浸提 
绿茶茶汤发酵过程中理化性质及香气成分变化分析被引量：4
《香料香精化妆品》2019年第3期12-16,共5页李雯雯 陈雄 宋姗姗 王根女 
以绿茶茶汤为底物,接种酵母菌和醋酸菌进行发酵,分析发酵过程中绿茶茶汤pH、总酸、有机酸、游离氨基酸、多酚物质及挥发性香气成分的变化。结果表明,与未发酵绿茶茶汤相比,经发酵后的绿茶茶汤pH降低,总酸含量增加,有机酸中醋酸含量增加...
关键词：绿茶 酵母菌 醋酸菌 发酵 理化性质 香气成分 
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