陈唯实

作品数：2被引量：30H指数：2
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供职机构：上海理工大学能源与动力工程学院更多>>
发文主题：干燥速率冷冻干燥猕猴桃热风干燥真空冷冻干燥更多>>
发文领域：农业科学生物学轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品科学》更多>>
所获基金：上海市教育委员会重点学科基金国家自然科学基金更多>>
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用DSC测定小鼠看家基因β-actin的PCR反应体系的比热被引量：3
《食品科学》2007年第10期348-351,共4页周国燕 陈唯实 冉姝 林舒律 卜剑鸣 华泽钊 
国家自然科学基金项目(50676063);上海市重点学科建设项目(T0503)
本实验用差示扫描量热技术,测量了不同反应循环数的以PCR内参小鼠看家基因β-actin为目的序列的扩增体系在30～94℃温度范围内的比热容。实验发现,在扩增的初期(3～15个循环),反应体系的比热随着循环数的增加,变化不大;在扩增的指数增长...
关键词：小鼠看家基因 差示扫描量热分析(DSC) 比热 玻璃化转变温度 
猕猴桃热风干燥与冷冻干燥的实验研究被引量：27
《食品科学》2007年第8期164-167,共4页周国燕 陈唯实 叶秀东 肖鑫 华泽钊 
国家自然科学基金青年基金项目(50206013);上海市重点学科建设项目(T0503)
本研究对真空冷冻干燥和热风干燥猕猴桃切片进行了对比实验,比较了不同冷冻干燥工艺和热风干燥工艺下猕猴桃VC损失率和干燥速率。实验发现热风干燥实验中,厚度、温度和对流情况三个因素对干燥速率和VC损失率两个指标都有显著影响(p<0.01...
关键词：猕猴桃 真空冷冻干燥 热风干燥 干燥速率 VC 
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