黄丽婵

作品数：5被引量：22H指数：3
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供职机构：南昌大学更多>>
发文主题：柑橘抗氧化作用抗氧化霉变拮抗菌更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生生物学更多>>
发文期刊：《食品与机械》《食品科学》《中国酿造》更多>>
所获基金：江西省科技厅工业攻关项目江西省科技厅农业攻关项目江西省教育厅资助项目更多>>
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食品中微生物抗氧化作用的初步研究被引量：2
《中国酿造》2008年第8期28-30,共3页韩伟 刘文群 黄丽婵 
江西省科技厅攻关项目(Z03382)
通过清除DPPH自由基和抑制脂质过氧化能力的实验,从不同来源的菌种中筛选出3株高抗氧化活性菌(B2、B3、B4),并通过还原能力测定、清除羟自由基实验对其体外抗氧化能力进行比较研究。结果表明,B2、B3和B4活菌体对DPPH自由基的清除率和脂...
关键词：抗氧化 自由基 过氧化作用 
拮抗菌对柑橘霉变及其抗性的影响被引量：7
《食品科学》2008年第11期641-644,共4页黄丽婵 欧阳涟 刘文群 韩伟 杨光 
江西省科技厅农业攻关项目
研究了柑橘接种拮抗菌后对柑橘霉变率的影响,以及对柑橘过氧化物酶(POD)和超氧化物歧化酶(SOD)活性、丙二醛(MDA)含量的影响。结果表明:接种Y-15、Y-16菌的处理组能更显著抑制柑橘霉变,并且该处理组的POD酶活性、SOD酶活性都比其他处理...
关键词：拮抗菌 柑橘 霉变率 抗性 
5株微生物抗氧化作用的初步研究被引量：6
《食品与机械》2008年第5期45-47,51,共4页韩伟 刘文群 黄丽婵 杨光 
江西省科技厅攻关项目(项目编号:Z-03382)
以食品中分离得到的27株细菌和55株酵母为研究对象,进行体外抗氧化性能的研究。通过自由基(DPPH、·OH、·O2-)清除试验、脂质过氧化抑制试验、还原能力和菌体在H2O2中耐受试验等,筛选出6株高抗氧化性能菌(B1～B4、B6)。结果表明:B1～B4...
关键词：抗氧化 自由基 过氧化作用 
食品微生物对柑桔中青霉抑制效果的初步研究被引量：1
《食品科学》2007年第12期272-274,共3页刘文群 黄丽婵 韩伟 黄林华 
江西省科技厅农业攻关项目
研究了从多种食品中分离得到的细菌和酵母菌等微生物对柑桔中青霉的抑制效果,以期从中筛选出几株微生物用于柑桔防霉保鲜。食品微生物的分离纯化采用平板稀释涂布法,抑菌试验采用滤纸片法,对其中抑菌作用较强的菌株进行抗菌物质特性研...
关键词：食品微生物 青霉 抑菌作用 
乳酸菌同时富集硒铬锌的初步研究被引量：7
《食品与机械》2007年第2期41-42,49,共3页刘文群 黄丽婵 韩伟 
江西省教育厅资助项目(项目编号:赣教技字[2005]53)
采用不同微量元素分步骤添加方法,以防培养基产生沉淀;并用原子吸收分光光度计测定铬、锌浓度,用原子荧光光度计测定硒浓度。结果表明:直投型酸乳发酵剂和保加利亚乳杆菌都具有一定的富集能力,在各自的最佳富集盐浓度下,直投型酸乳发酵...
关键词：乳酸菌 微量元素 同时富集 MRS培养基 
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