刘艳

作品数：4被引量：29H指数：3
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供职机构：武汉工业学院食品科学与工程学院更多>>
发文主题：胶原蛋白酶解水解胶原蛋白淡水鱼酶法提取更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
发文期刊：《食品研究与开发》《水产科学》更多>>
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酶法提取4种淡水鱼鱼鳞胶原蛋白的研究被引量：13
《水产科学》2010年第4期221-224,共4页刘艳 刘章武 唐婧苗 吴绍武 
对4种常见淡水鱼鱼鳞的基本成分和氨基酸组成进行了测定,研究了酶解鱼鳞制备水解胶原蛋白的工艺,并采取正交试验对水解条件进行了优化。试验结果表明,淡水鱼鳞主要由蛋白质和灰分组成,粗蛋白含量高达55%以上;氨基酸组成显示淡水鱼鳞羟...
关键词：淡水鱼 鱼鳞 酶解 胶原蛋白 
酶解淡水鱼鳞制备水解胶原蛋白的研究被引量：9
《武汉工业学院学报》2009年第2期11-14,17,共5页刘艳 刘章武 唐婧苗 吴绍武 
测定了几种常见淡水鱼鳞的基本成份和氨基酸组成,研究了酶解鱼鳞制备水解胶原蛋白的工艺,并采取正交实验对水解条件进行了优化。结果表明淡水鱼鳞主要由蛋白质和灰分组成,粗蛋白含量高达55%以上;氨基酸组成显示淡水鱼鳞羟脯氨酸含量丰富...
关键词：淡水鱼鳞 酶解 胶原蛋白 
水解动物蛋白(HAP)的制备及其在食品中的应用被引量：6
《武汉工业学院学报》2009年第2期26-28,共3页唐婧苗 刘章武 吴绍武 刘艳 
水解动物蛋白(Hydrolysis Animal Protein)是由动物蛋白经水解得到的,是一种新型食品添加剂,主要用于生产高级调味品,食品的强化,以及作为功能性食品的基料。主要介绍了水解动物蛋白的性质,制备方法以及在食品中的应用。
关键词：水解动物蛋白 性质 制备方法 应用 
淡水鱼鳞水解胶原蛋白的酶法制备被引量：3
《食品研究与开发》2009年第6期99-103,共5页刘艳 刘章武 唐婧苗 吴绍武 
对几种常见淡水鱼鳞的基本成分和氨基酸组成进行测定,研究酶解鱼鳞制备水解胶原蛋白的工艺,并采取正交试验对水解条件进行优化。结果表明:淡水鱼鳞主要由蛋白质和灰分组成,粗蛋白含量高达55%以上;氨基酸组成显示淡水鱼鳞羟脯氨酸含量丰...
关键词：淡水鱼鳞 酶解 胶原蛋白 
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